Si, ya sé que hay otras recetas de brownies en el blog, pero estos son los mejores brownies que he hecho/comido nunca, la receta viene de una pastelería en New York que es muy famosa, incluso Oprah declaro que eran sus brownies favoritos, así que definitivamente tenía que hacerlos y no me han defraudado, además son sencillos de hacer no necesitan batidora ni nada raro. Si quieren hacerse famosas hagan estos brownies, de verdad! tienen el sabor correcto y la textura es perfecta con costrita arriba, suave y chocolatudo adentro. Hay 2 cosas importantes para que les queden perfectos: usar una cocoa oscura, yo uso Valrhona y no sobre-cocinarlos.
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ImprimirBaked brownies, los mejores y mas ricos brownies
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 24
Descripción
De verdad los mejores.
Ingredientes
- 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cocoa oscura en polvo sin azúcar
- 315 gramos de chocolate picado mediano (yo uso uno con entre 50-70% de cacao)
- 230 gramos de mantequilla sin sal picada
- 1 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 tacita de expresso o 1 cucharadita de café instantáneo, opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F o 180C. Enmantequillar una budinera de 20-30cm aproximadamente, puede ser de vidrio, loza o metal claro.
- En un bol mediano o plato grande mezclar con un batidor de alambre el cacao en polvo, harina y sal.
- En un bol de vidrio amplio colocar la mantequilla, el chocolate picado y el café si se desea, derretir en el microonda a potencia alta en intervalos de 20 segundos, revolviendo muy bien con una espátula hasta que todo el chocolate se haya derretido y tengan una mezcla oscura y brillante, agregar el azucar granulada y rubia, revolver hasta incorporar.
- Agregar 3 huevos y mezclar revolviendo con un batidor de alambre hasta incorporar, agregar los 2 huevos restantes e incorporar (no sobre-batir), agregar la vainilla y revolver. Espolvorear la mezcla de harina y usando una espatula y movimientos envolventes incorporar a la mezcla de chocolate.
- Volcar la mezcla en el molde enmantequillado, emparejar con la espátula y hornear por 30 minutos, girando la fuente a los 15 minutos. Están listos cuando se empiezan a separar del borde y al enterrar un palito este sale casi limpo.
- Dejar enfriar completamente en la fuente sobre una rejilla, cortar en cuadrados y servir. Bien envueltos en papel alusa plas duran 3 días.
Notas
Receta adaptada de Baked, new frontiers in baking.
- Preparación: 35 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Gringa
Es chocolate com poca azúcar en barra, semi-amargo o amargo según que contenido de cacao en la barra que uses.
No reemplaces el chocolate por cocoa en polvo no te va a quedar rico.
Si solo quieres usar cocoa has la receta de brownies fáciles
https://cocinachilena.cl/2010/03/brownies.html
Suerte!
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Gracias Carola! Y feliz día de las madres.
Hola Pilar, ¿cómo empezar? Primero, esta receta es exquisita y terrible por eso mismo, no se puede dejar de comer, abstenerse si están preparándose para el verano. Segundo, te queria agradecer por compartir tus recetas de esta manera, muchas gracias, ha sido una gran inspiración para mí. Y tercero, que tiene que ver con lo anterior, eres genial, yo tengo dos hijos pequeños y casi ni tengo tiempo para ir al baño, admirable lo que haces.Realmente inspiradora. Carola
Teresa, a que receta te refieres? esta de brownies no tiene levadura.