Nunca he sido muy fanática del arroz con leche chileno, pero a mi marido le encanta, así que aproveche de hacerlo para el cumpleaños de mi hija menor, además que como tenemos invitados de distintas culturas este es un postre en general muy bien recibido ya que existen versiones en todos lados y para nadie es algo totalmente desconocido, yo hice la versión chilena. Acá he probado las versiones del caribe con leche de coco, adictivas.Para que se viera mas lindo lo combine con crema de naranja (lo que sobró de mi torta y tenía congelado) y además le hice una costra de caramelo arriba con mi nuevo soplete de cocina (regalo de mi suegra, gracias Anita!!!)… es muy entretenido lo del soplete y tengo un montón de recetas que quiero probar.
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Arroz con leche, receta chilena
4-6 porciones
Ingredientes:
- 4 tazas de leche entera
- 1/2 taza de arroz grano largo
- 2 clavos de olor
- 1 palito de canela
- 1/3 taza de azúcar
Preparación:
- En una olla de fondo grueso poner a calentar la leche a fuego medio, agregar los clavos de olor y el palito de canela, yo las puse enteras porque no lo quería muy especiado, ustedes le pueden poner medio palito de canela o lo que mas les guste.
- Por mientras lavar el arroz en un colador bajo el agua de la llave fría hasta que el agua salga limpia.
- Agregar el arroz a la olla de la leche y empezar a revolver, la idea es cocinar el arroz por 30 minutos, hasta que este totalmente cocido y la leche se haya reducido a la mitad mas o menos, no hay que revolver todo el rato, pero yo me quedo en la cocina y lo voy revolviendo cada 1-2 minutos, lo importante es que no se les pegue el arroz al fondo de la olla, la leche no debe estar hirviendo con fuerza, basta con que este bien caliente.
- Probar pasados los 30 minutos, si el arroz esta cocido agregar el azúcar y cocinar por 3 minutos más, sacar del fuego y servir tibio o frío al día siguiente, mas rico todavía. Guardar en el refrigerador.
Summary
Recipe Name
Arroz con leche chileno
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Based on 28 Review(s)
Hola Pilar;
he echo arroz con leche antes pero al dia siguiente esta muy seco que me recomiendas y cuantos dias puede durar refrigerado.
Yo le doy coccion al arroz aparte de la leche, con un poco de agua y canela. Despues lo cuelo y lo pongo junto a la leche, azúcar o leche condensada y al final un poco de crema.
Suena muy bien también. Gracias!
Hola si en ves de crema de naranja le pongo
Jalea de naranja al arroz con leche estaria bien
Jalea o mermelada??? no creo que la jalea sea buena idea a menos que la pongas abajo y la dejes solidificarse antes de poner el arroz con leche.
Se puede, pero la jalea debe estar a medio cuajar como un gel.
Tipo mazmorra (de Perú)
Luego añades el arroz con leche bien frío, para que la gelatina no se licue.
Delicioso, Suertef
Interesante, gracias.
cocina vegetariana que espectacular me encantaria que publicarasmuchasssssss recetas gracias.
Hola Pilar, me encanta tu blog!
Hice tu receta del arroz con leche en la maquina para hacer pan, en el modo para hacer mermelada, quedó exquisito! Muchas gracias por compartir tu sabiduría culinaria.
Que buena idea!!! Gracias por compartirla.
Guau …algo tan sencillo como el arroz con leche..leo sus comentarios y me impr3sionan y muero de hambre…bueno….en este momento estoy preparando mi primer arroz con leche…gracias por los tips.
Saludos
Suerte, que te quede rico.
Acabo de hacer un arroz con leche con tu receta,me quedo bien ;pero un poco dulce,creo que es mucha azucar.Saludos atentos.
Antonio
Gracias por el comentario, lo hago para mi marido y a el le gusta dulce, pero puedes reducir el azúcar a gusto.
Hola, Pilar! Quiero hacer este postre para mi pareja, él es italiano y está descubriendo los sabores chilenos.
Pregunta, ¿puedo usar azúcar sin procesar (raw sugar, no estoy segura del nombre en español) para cocinarlo? O debe ser azúcar blanca refinada? Muchas gracias!
Puedes usar casi cualquier endulzante, así que no te compliques. Suerte!
Hola! Que rica receta, una pregunta, para cuantas porciones alcanzan estas medidas?
Gracias!
4-6 porciones.
Hola Pilar:
Acabo de terminar de hacer el arroz con leche es el primer postre hecho por mis manos ya que mi jefe viene a cenar mañana y me dijeron que le facina el arroz con leche
Así que de antemano muchas gracias
ohh, tremenda ocasión, que salga todo perfecto. Suerte!
Con azúcar rubia puede ser??? Será la misma cantidad ????
Si y si, cuentame como queda por favor.
muy buena tu receta me encanto
Gracias!!!!