Arroz con leche, receta chilena

Nunca he sido muy fanática del arroz con leche chileno, pero a mi marido le encanta, así que aproveche de hacerlo para el cumpleaños de mi hija menor, además que como tenemos invitados de distintas culturas este es un postre en general muy bien recibido ya que existen versiones en todos lados y para nadie es algo totalmente desconocido, yo hice la versión chilena. Acá he probado las versiones del caribe con leche de coco, adictivas.

Para que se viera mas lindo lo combine con crema de naranja (lo que sobró de mi torta y tenía congelado) y además le hice una costra de caramelo arriba con mi nuevo soplete de cocina (regalo de mi suegra, gracias Anita!!!)… es muy entretenido lo del soplete y tengo un montón de recetas que quiero probar.

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Arroz con leche, receta chilena

4-6 porciones
Ingredientes:

• 4 tazas de leche entera
• 1/2 taza de arroz grano largo
• 2 clavos de olor
• 1 palito de canela
• 1/3 taza de azúcar

Preparación:

1. En una olla de fondo grueso poner a calentar la leche a fuego medio, agregar los clavos de olor y el palito de canela, yo las puse enteras porque no lo quería muy especiado, ustedes le pueden poner medio palito de canela o lo que mas les guste.
2. Por mientras lavar el arroz en un colador bajo el agua de la llave fría hasta que el agua salga limpia.
3. Agregar el arroz a la olla de la leche y empezar a revolver, la idea es cocinar el arroz por 30 minutos, hasta que este totalmente cocido y la leche se haya reducido a la mitad mas o menos, no hay que revolver todo el rato, pero yo me quedo en la cocina y lo voy revolviendo cada 1-2 minutos, lo importante es que no se les pegue el arroz al fondo de la olla, la leche no debe estar hirviendo con fuerza, basta con que este bien caliente.
4. Probar pasados los 30 minutos, si el arroz esta cocido agregar el azúcar y cocinar por 3 minutos más, sacar del fuego y servir tibio o frío al día siguiente, mas rico todavía. Guardar en el refrigerador.

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Summary

Recipe Name

Arroz con leche chileno

Published On

2010-09-18

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H45M

Average Rating

3.5 Based on 139 Review(s)