En el mes de la Patria creo que no solo debemos destacar nuestros platos tradicionales, también es importante darles nuevos usos a los ingredientes que caracterizan a nuestra cocina como es el caso del mote. Yo crecí comiendo mote, incluso vi de niña como se preparaba con la lejía en el campo.
Actualmente lo más común es comerlo en el tradicional Mote con huesillos, pero debo reconocer que lo prefiero en ensaladas y en platos salados en general.
Esta receta de zapallo butternut relleno con mote que desarrolle para Amigas de Comida Kraft es deliciosa, si no les gusta el zapallo pueden hacer la receta de mote y servirlo con pescado al horno, lo probamos con salmón que queda fabuloso.
Para ver la receta visiten la página de Kraft: Calabaza Butternut rellena
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