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Mi curso como muchos otros en los 90s, fue de gira de estudios en 3ero medio al sur y Bariloche. Y en nuestras paradas en Frutillar y Puerto Varas comí los waffles con manjar, típicos de la zona y todavía, muchos años después los recuerdo con cariño.

Los he hecho varias veces en estos años viviendo en EEUU y quedan bien hechos con las panini press (tipo de sanguchera) o con las máquinas de waffles que no son súper profundas, o con las máquinas de pizzelle.

Lo más probable que esta versión de waffles haya llegado a Chile con los inmigrantes alemanes en el siglo 19. Estos wafles son entre galleta y los típicos gringos o belgas más esponjosos.

Antes de ir a la receta los quiero tentar con este postre del blog de mi amiga Laylita es un Pastel de tres leches de chocolate. Delicioso.

Receta publicada por primera vez en agosto 2010.

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Waffles con manjar chilenos

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3.3 from 23 reviews

Autor/a: Pilar Hernandez
Tiempo total: 1 hora
Rinde: 6 grandes / 12 pequeños

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Descripción

Deliciosos con un café. Clásicos de Frutillar y Puerto Varas.

Ingredientes

1 huevo
1/2 taza de leche entera
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de harina sin polvos de hornear
12 cucharadas de manjar (dulce de leche) o Nutella o mermeladas para rellenar

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

Instrucciones

En un bol mezclar el huevo con la leche y batir hasta que estén totalmente mezcladas.
Agregar el harina, revolver hasta incorporar y agregar la mantequilla en pedacitos, revolver con una cuchara de palo hasta incorporar, quedara una masa blanda y algo pegajosa.
Envolverla en papel plástico, darle forma de circulo o tronco y refrigerar unas 2 horas.
Encender la wafflera/sanguchera, para que se caliente.
Dividir la masa en 6 porciones iguales, sacar una porción y uslerear sobre el mesón bien enharinado, darle la forma de la wafflera, debe quedar de un grosor de 3-5 mm.
Cuando la wafflera este caliente, colocar la masa y cerrar, dejar cocinar por 4 minutos, mirar si esta dorada y seguir cocinando hasta el punto que uno desee. Obviamente esto depende de cada máquina así que hay que tener ojo y probar.
Sacar y cortar en secciones. Esparcir 1 cucharada de manjar (dulce de leche) en todo cada sección y cubrir con otra.
Se pueden guardar rellenos por un par de días en un frasco hermético.