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Hallullas

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Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, y con el gusto tradicional.

Yo use manteca vegetal. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en un asado.Hallullas, pan chileno

Tengan paciencia incorporando la manteca a la masa. Y no las dejen muy delgadas o sobrecocinen porque quedan duras.

Receta originalmente publicada en enero 2012.

Hallullas.

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Hallullas, pan chileno

Hallullas


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3.4 from 62 reviews

Descripción

Delicioso y sencillo.


Ingredientes

  • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 275290 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura en gránulos (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de sal fina
  • 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
  • leche para pintar

Instrucciones

  1. Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
    Harina, sal y levadura en un bol Agua y levadura en volcan de harina Arenisca de harina
  2. Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa. Esto es lento incluso con la máquina, paciencia. Una vez incorporada la manteca, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
    Masa en formación de hallullas Mantequilla agregada a la masa Incorporando mantequilla a la masaMasa de hallullas
  3. Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina el mesón de ser necesario.
    Masa extendida sobre mesón Doblado de masa
  4. Volver a extender la masa hasta que este de 8 mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
    Cortado de las hallullas Hallullas en lata de horno
  5. Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
  6. Precalentar el horno a 400F o 200C.
  7. Pinchar las hallullas con un tenedor y pintar con leche. Hornear hasta que estén doradas, unos 14-16 minutos.
  8. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer.
    Hallullas en panera
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Categoría: Pan
  • Método: Horneado
  • Cocina: Chilena

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 149
  • Azúcar: 1.1 g
  • Sodio: 182.8 mg
  • Grasas: 3.5 g
  • Grasas saturadas: 0.8 g
  • Carbohidratos: 25.1 g
  • Fibra: 1 g
  • Proteínas: 3.9 g
  • Colesterol: 0.3 mg

Hallullas

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  1. macarena dijo:

    tratare cambiando de harina,gracias

  2. macarena dijo:

    hola Pilar.
    queria darte las gracias por tus recetas, es muy bueno poder tener un poquito del sabor chileno ranacguino aca en EEUU.
    Consulta hice las hallullas , quedaron ricas aunque me queda un gusto amargozo, segui al pie de la letra tu receta ,hasta medi la tempetarura del agua, si pudieras darme algun consejo lo agradeceria.
    saludos.

  3. Camila dijo:

    Estoy embarazada en Estados Unidos y mis antojos son todos de cosas chilenas. Hoy hice estas hallullas y quedaron iguales que las de las panaderias chilenas. Y logre calmar el antojo! Muchas gracias!

  4. Irene dijo:

    Qué levadura usas? Fermento biológico o químico? Gracias!

  5. Dámaris dijo:

    Hola! Me gusta mucho tu blog Siempre me habían resultado tus recetas menos esta vez, las hallullas me quedaron huecas 🙁 Seguí todos los pasos, en qué me habré equivocado? Pero tenían buen sabor! Intentaré otra vez, espero me salgan mejor
    Saludos desde Francia!

    • Que raro, eso nunca me ha pasado, habrás puesto mucha levadura? otra posibilidad es que este haciendo mucho calor y haya subido mucho la masa en menos tiempo del indicado, en general las recetas las hago como a 22-24 C. En EEUU nuestra casa tiene aire acondicionado. Lo siento.