Este mes, para celebrar el mes de la Patria como desafío del BRBC decidimos cocinar con ingredientes autóctonos y elegí: harina tostada que mis suegros me trajeron la última vez de regalo.
La palabra ulpo viene del Quechua, un idioma indígena del Norte de Chile, y significa harina seca. Otros usos del harina tostada son mezclarla con vino: chupilca o servir espolvoreada sobre una sandía recién cortada. Cuando niña pasaba los 2 meses del verano en la playa con mis abuelos y primos y muchas tardes comíamos ulpo, me encantaba mojado o seco. ¿Lo has probado?
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Ulpo, receta chilena
1 porción
- 1/4 taza de harina tostada
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- pizca de canela
- 2 cucharadas de agua tibia o caliente
- Leche en polvo o leche líquida, optativo
Juntar todo en un vaso, revolver. Probar y arreglar las proporciones a gusto.
Summary
Recipe Name
Ulpo
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 20 Review(s)
Toda mi niñez me dieron “cocho”..
También les doy a mis hijos que son adolescentes, al hijo del medio le encanta.
Bellos recuerdos
Si, que no se pierdan estas tradiciones. Saludos.
Pilar, como siempre tus recetas trayendo recuerdos y despertando tentaciones. Cuando pequeña mi mamá nos daba “seco” y siempre con mi hermana nos tentábamos de la risa, porque es muy “atorador” y si no aguantábamos la risa, nos salía la harina disparada junto con la carcajada…
Voy ahora mismo a comprar un paquete de harina tostada y prepararé un rico ulpo con leche.
Cariños desde Rengo, región de O’Higgins
Que lo disfrutes, jaja, es realmente atorador.