Este mes, para celebrar el mes de la Patria como desafío del BRBC decidimos cocinar con ingredientes autóctonos y elegí: harina tostada que mis suegros me trajeron la última vez de regalo.
La palabra ulpo viene del Quechua, un idioma indígena del Norte de Chile, y significa harina seca. Otros usos del harina tostada son mezclarla con vino: chupilca o servir espolvoreada sobre una sandía recién cortada. Cuando niña pasaba los 2 meses del verano en la playa con mis abuelos y primos y muchas tardes comíamos ulpo, me encantaba mojado o seco. ¿Lo has probado?
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Ulpo, receta chilena
1 porción
- 1/4 taza de harina tostada
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- pizca de canela
- 2 cucharadas de agua tibia o caliente
- Leche en polvo o leche líquida, optativo
Juntar todo en un vaso, revolver. Probar y arreglar las proporciones a gusto.
Summary
Recipe Name
Ulpo
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Based on 23 Review(s)
Erika says
Marzo 8, 2018 at 8:47 AMToda mi niñez me dieron “cocho”..
También les doy a mis hijos que son adolescentes, al hijo del medio le encanta.
Bellos recuerdos
Pilar Hernandez says
Marzo 9, 2018 at 8:53 AMSi, que no se pierdan estas tradiciones. Saludos.
Lilian Flores Meza says
Junio 23, 2018 at 12:00 PMPilar, como siempre tus recetas trayendo recuerdos y despertando tentaciones. Cuando pequeña mi mamá nos daba “seco” y siempre con mi hermana nos tentábamos de la risa, porque es muy “atorador” y si no aguantábamos la risa, nos salía la harina disparada junto con la carcajada…
Voy ahora mismo a comprar un paquete de harina tostada y prepararé un rico ulpo con leche.
Cariños desde Rengo, región de O’Higgins
Pilar Hernandez says
Junio 24, 2018 at 9:11 AMQue lo disfrutes, jaja, es realmente atorador.
Soledad says
Noviembre 4, 2018 at 9:03 PMEn Venezuela se llama fororo, les recomiendo que busquen la receta del pan de horno, se hace con el fororo ( harina tostada) riquísimo.
Pilar Hernandez says
Noviembre 5, 2018 at 9:15 AMLa tienes, me encantan los panes. Gracias por mencionarlo, no lo conocía.
Carlos says
Noviembre 22, 2018 at 1:22 PMLa harina tostada de maíz es lo que en las islas Canarias (España) llaman gofio y en Venezuela le llaman fororo.