En mi casa se comían bien pocos fideos, a mí mamá no le gustan mucho y a mí tampoco, pero a fin de mes cuando el presupuesto esta apretado no hay receta más salvadora. En esta tortilla de fideos ocupe medio paquete de tallarines bien finos. Siempre hago todo el paquete, el primer día los pueden servir con un rico tuco con carne y el resto dejarlos para la tortilla. Queda exquisita y la pueden servir con una ensalada y listo.
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Tortilla de fideos chilena
- Tiempo total: 35 minutes
- Rinde: 4
Descripción
Mi uso preferido para los restos de fideos.
Ingredientes
- 400 gramos de fideos cocidos
- 4 huevos
- 115 gramos de queso rallado
- 1 punado de perejil picado
- sal, pimienta, merkén a gusto
Instrucciones
- En un bol colocar los huevos, sal, pimienta y merkén, batir con un tenedor hasta que los huevos estén mezclados y o puedan distinguir clara y yema.
- Agregar el queso y revolver bien, agregar los fideos y mezclar todo muy bien.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Verter toda la mezcla y comprimir un poco. Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar 20 minutos. Esta lista para dar vuelta cuando esta casi completamente cocida, vayan tocando la superficie y se van a dar cuenta cuando esta cocida. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar 5-10 minutos por el otro lado. O terminarla en el horno con el grill (quemador superior) por 5 minutos, vigilen la tortilla que se puede quemar.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
- Preparación: 15 minutes
- Cocción: 20 minutes
- Categoría: Plato de fondo
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 356
- Azúcar: 0.5 g
- Sodio: 1155.2 mg
- Grasas: 12.8 g
- Grasas saturadas: 6.6 g
- Carbohidratos: 32.4 g
- Fibra: 2.1 g
- Proteínas: 26.1 g
- Colesterol: 206.7 mg
Pilar: gracias por tus recetas….ahora estoy haciendo los tallarines con huevos. ..
espero que queden bien.
explícame una cosa: QUE DIABLOS ES EL MERKEN ??
Crecí en SANTIAGO pero nunca escuché del MERKEN.
igual cuando vivía en CHILE nunca cocine….con tanta mujer en la casa era imposible pero ahora que vivo en LOS ANGELES disfruto mucho de la cocina. …y si algo me sale mal lo boto o se lo doy al perro..jijiji.
cocinar es fácil, sencillo y entretenido.
saludos y que estes bien gozando de esa humedad de HOUSTON. (también soy camionero y he manejado por allá).
Hola Mauricio,
El merquén es una especia que se ha hecho popular estos últimos años (5 años) en Chile… existe desde siempre en la Araucanía, es mapuche de origen: lleva ajíes ahumados, semillas de cilantro y otras cosas, es muy rico. Si vas a Chile compra una bolsita.
Por suerte en invierno descansamos de la humedad en Houston… pero ya se viene.
Hola Pilar: Nos encanta esta torltilla y en general todas: la de zanahoria,porotos verdes,atun,etc. Cuando hago ,siempre hago 2 0 3 diferentes ,como un Tortilla Party!. Una pregunta el queso rallado ,no tiene que ser necesariamente parmesano?;por que yo le echo trocitos de mozzarela .Tambien esta tortilla da para muchas variedades;como lo dice otro comentario,se le puede agregar infinidad de cosas diferentes; salchichas picadas ,trocitos de pollo,verduras,champignones,etc. Es cosa de ser creativa,es lo entrete de la cocina. Saludos
Claro, lo entretenido de la cocina es variar y probar.
Hola Pilar:
Mucha gracias por tus recetas. Hice la tortilla y me quedó muy rica. Gracias por ser tan clara, e incluir el tiempo necesario para la cocción.
Saludos!
De nada, gracias por volver a contarme.
me encanto, super practica y facil.-
Suena muy rico con tus modificaciones. Me alegra haberte ayudado.