¿Que sería de nuestra cocina sin las tortillas?, el truco favorito de las mamás chilenas para enchufarles más vegetales a nuestras familias. A mí me encantan y esta tortilla de choclo es versátil y deliciosa.
La receta y foto apareció originalmente en la revista de Blogi de diciembre 2016. Mi amiga Kane cocinó la receta en Chile y la foto la tomó la seca Francisca Aménabar de dos blogs que disfruto mucho Espacio Culinario y Lo que más puedo de vida slow y sustentable.
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Tortilla de choclo
para 4 personas
Ingredientes:
- 6 cebollines cortados en rebanadas parte blanca y 2 cm. de la verde
- 1 bolsa de choclo descongelado (450 gramos)
- 1/2 atado de albahaca o perejil picado
- 3 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación:
- Calentar a fuego medio 1 cucharada de aceite en un sartén mediano antiadherente.
- En un bol meazclar los huevos con la crema, sal, pimienta, batir por 2 minutos hasta que este espumoso. Agregar los cebollines, albahaca y el choclo estilado.
- Agregar la mezcla a la sartén caliente y aplastar bien de manera de cubrir todo el sartén.
- Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por 15 minutos. Agitar de vez en cuando para asegurarse que no se pegue. Cuando el centro este cocido, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y dejar dorar 5 minutos más en el otro lado.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden terminar la cocción con el grill/broiler del horno.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
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Tortilla de Choclo
Pilar Hernandez
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