Acá en EEUU estamos en invierno, así que los tomates están feos y caros, pero a veces uno igual quiere comer. Acá les dejo una buena receta de tomates asados para sacarle el máximo sabor a los tomates roma. Los roma son los alargados y mas duros que venden en los supermercados, no usen tomates tradicionales para esta receta.
Yo los serví con ñoquis (comprados envasados en el supermercado), pique los tomates y los mezqle con los ñoquis que solo tenían un poco de aceite de oliva, ajustar la sal y pimienta y servir con albahaca fresca si se tiene.
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Tomates roma asados fáciles
para 4 personas
Ingredientes:
- 12 tomates asados, cortados a lo largo y sin semillas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajos picados finos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
Preparación:
- Calentar el horno a 230 C o 450 F.
- Colocar los tomates con la piel hacia abajo, como pequeñas tacitas. Rociar con aceite de oliva, vinagre y espolvorear con azúcar, sal, ajos y pimienta. La verdad yo lo hago todo al ojo.
- Hornear por 25-30 minutos, hasta que los tomates se empiecen a caramelizar. Servir calientes o a temperatura ambiente.
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