Esta tarta la leí en este blog que que me gusta mucho, la receta es de Alice Waters, una conocida chef gringa. Me gusto por que es muy sencilla y realmente se aprecia el sabor de las manzanas, además se ve preciosa.
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Tarta de manzana sin molde
Ingredientes:
para la masa,
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos (100 gramos)
- agua muy fría
para el relleno,
- 3 manzanas grandes peladas y cortadas en juliana
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas de azúcar granulada
para espolvorear,
- 1/2 taza de azúcar
Preparación:
- Mezclar la harina, azúcar y la sal en un bol grande. Agregar la mantequilla y trabajar con un tenedor hasta que se forme una arena con pelotitas de mas o menos el tamaño de una arveja. Añadir agua de a cucharadas, juntar inicialmente con el tenedor, luego con las manos, hasta lograr formar una bola. Yo use 6 cucharadas en un día seco. Darle forma de disco y envolver en papel alusa plas, refrigerar por 30 minutos.
- Sacar y aplastar los bordes para que no se hagan grietas al uslerear. Uslerear sobre el mesón enharinado, hasta obtener un circulo de 25 cm de diámetro aproximadamente.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Poner la masa sobre papel siliconado o lata enmantequillada. Colocar las manzanas cortadas en circulo dejando un borde de unos 3 cm. Cubrir con el borde de masa sobrante, formando la tarta.
- Pincelar con la mantequilla derretida y espolvorear con el azúcar granulada.
- Hornear por 45 minutos o hasta que la masa este dorada.
- Hacer el glaseado hirviendo las cáscaras de manzanas y los centros con el azúcar y agua suficiente solo para cubrir lo anterior.
- Sacar la tarta del horno, dejar reposar 15 minutos y pincelar con el syrup de manzana. Cortar y servir.
Summary
Recipe Name
Tarta de manzana sin molde
Pilar Hernandez
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Based on 1 Review(s)
Es como un strudel! :9
Una delicia sin duda alguna. Tendré que probarla sin duda.
Buen día
Hola, gracias por tus deliciosas recetas, esta Tarta de Manzana si que la hago…despues te cuento…soy chilena y vivo en Guadalajara, Jalisco, México..saludos compatriota!!!!!
Bienvenida!