Definitivamente aunque no este en mi casa no puedo estar sin hornear algo rico, especialmente que estamos en verano y la fruta esta increíble: duraznos, damascos y ciruelas. Nos encantan.
Esta tarta es muy sencilla especialmente si usan masa comprada, pero también les dejo el enlace para hacer la masa ustedes mismas. Lo que más me gusto fue que el mazapán no solo aporta sabor, sino que también actúa como barrera y pese a los jugos de las ciruelas, la masa queda crocante y permanece así por días. Una gran diferencia con otras tartas similares.
Las tartas sin moldes, también conocidas como galettes, son un postre francés de casa, que no aspira a ser perfecto. Así que si les asustan las tartaletas esta es una gran opción. De sabor no tienen nada que envidiarle a un frangipane o tarta de pastelería. Perfectas como postre con crema batida o helado; o en la tarde con un rico café o té.
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Tarta de ciruelas y mazapán
Ingredientes:
- 3 ciruelas grande o 4 medianas
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita cardamomo
- 1 cucharadas de harina
- 1 masa de pie o usar esta masa
- 100 gramos de mazapán
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 375F o 190C.
- Lavar y picar las ciruelas en 8 cascos.
- En un bol pequeño mezclar la azúcar, cardamomo y harina. Revolver bien y mezclar con las ciruelas.
- Cubrir una bandeja de horno con papel pergamino o aluminio.
- Extender la masa sobre el papel. Cortar el mazapán en rodajas delgadas o en migas y colocarlo sobre la masa dejando 2 cm. libres de borde.
- Luego colocar las ciruelas, partiendo desde afuera hacia el centro.
- Doblar el borde de masa hacia dentro y espolvorear con la cucharada de azúcar el borde.
- Hornear for 28-36 minutos. Hasta que la masa este dorada.
- Dejar enfriar antes de cortar y servir.
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La voy a hacer el fin de semana. Rica-rica!
Besos y que la pasen bien.
Hola Pilar, gracias por todas tus ricas y simples recetas, una pregunta: que es el cardamomo.
Un abrazo
Es una especie que se puede comprar en polvo como la canela, la puedes omitir o usar otra que tengas y te guste.
Hola! Has hecho la receta con otra fruta? Que recomiendas?
Cualquier fruta no tan jugosa o madura: duraznos, manzana, damascos, etc.