No hay nada como una salsa para fideos calentita, esta es una versión vegetariana con champiñones portobello. No tiene el mismo sabor que una salsa con carne, pero si es muy sabrosa y sana. Si sienten que le falta algo, pueden agregar una cucharada de mantequilla al final de la cocción, algo que hacen mucho en los restauranes. Prueben.
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Salsa para fideos con champiñones vegetariana
para 4 personas
Ingredientes:
- 4 champiñones portobellos
- 1 cebolla
- 1 lata de tomates en cubos o 2 tomates frescos sin pepas y cortados en cubos
- 1 lata de salsa de tomate chica
- zanahoria, pimentones si se desea
- aceite, sal, pimienta y albahaca
Preparación:
- Picar la cebolla en cuadraditos pequeños. Cortar los portobellos en cubos medianos, 1/2 cm por lado aproximadamente. Cortar la zanahoria en rodajas o cubos y el pimentón si se usa.
- En una sartén amplia colocar una cucharada de aceite vegetal, agregar la cebolla y dejar cocinar a fuego medio-alto por 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que este transparente y cocida.
- Agregar los portobellos picados y dejar cocinar a fuego medio-alto por 5 minutos.
- Agregar los tomates en cubo, pimentón, zanahoria y la salsa de tomate. Dejar cocinar 5 minutos hasta que suelte el hervor, dejar hervir suavemente.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano o albahaca a gusto.
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Salsa para fideos con champiñones vegetariana
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Caro,
Lo que trato de hacer es cocinar algo nutritivo a principio de semana lunes o martes: tipo curry, salsa, risoto, etc y el primer día es plato principal el segundo acompañamiento, después a veces topping de ensalada o sopa… pero hartos días comemos muy simple.
Todas las salsas vegetales me encantan!!!me la llevo:) Bss