Cuando yo era chica mi mamá hacía un queque de yogur con una receta muy parecida a esta, la gracia de este queque además del sabor muy agradable es que se puede adaptar como uno quiera.
Una de mis variantes favoritas es la de naranja (agregar la ralladura de una naranja y 2 cucharadas de jugo), de amapolas (agregar 1/4 taza de semillas de amapolas) o de nueces (agregar 1/2 taza de nueces molidas). También por su miga apretada se presta perfecto para tostarlo y servirlo con mantequilla, Nutella, manjar, frutas o mermeladas. Muy versátil.
Lo diferente de esta receta es que tiene aceite en vez de mantequilla, esto lo encuentro muy práctico porque muchas veces tengo ganas de cocinar algo rico, pero no he sacado la mantequilla para que se ablande, con el aceite uno esta siempre lista y produce un queque suave y esponjoso.
*Receta actualizada y con fotos nuevas marzo, 2017 (les dejo una foto del recuerdo, 7 años de diferencia). Hace un par de años me dí cuenta que esta es una receta tradicional francesa, y es la primera que se les suele enseñar a los niños en Francia, por lo fácil.
Tal vez también te interese la receta: Queque de limón
Queque de yogur
para 1 queque, 12-14 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar, yo use uno bajo en grasas (2 envases)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharada de ron, optativo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- En un bol grande mezclar con un tenedor el yogurt, el azúcar, vainilla, ron, los huevos y el aceite vegetal, incorporar todo bien, cernir la harina con los polvos de hornear y agregar a la mezcla anterior. Revolver hasta incorporar toda la harina, pero no sobre mezclar.
- Verter la mezcla en un molde enmantequillado de queque o en moldes individuales de muffins o quequitos y hornear hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco. Para los quequitos unos 25 minutos, para un queque grande 40-45 minutos.
- Dejar enfriar 5 minutos en el molde y desmoldar, dejar enfriar por lo menos 30 minutos antes de cortar.
Recuerda seguirnos en la página de En mi cocina hoy en Facebook e Instagram. Allí verás sugerencias de recetas, datos de restaurantes, tiendas y contestamos preguntas durante el día. Gracias por el apoyo permanente y por favor recomiéndanos a tus amigos.
Based on 43 Review(s)
hola! quisiera saber si a todas las recetas les puedo cambiar harina común por harina leudante y suprimir el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en las que lleve esos ingredientes, porque tengo harina leudante solamente en mi casa.
Gracias!
Hola
Si puedes reemplazar la harina leudante por la harina que indica la receta y eliminar el bicarbonato y polvos de hornear. Mira en el paquete si la harina incluye sal, si es así elimina también la sal de la receta.
Suerte!
como hago para que no me quede crudo adentro y por fuera u poco quemado xP….
muy bueno tu blog
Mhmmm, hay varias razones por las cuales te puede pasar eso. Una cosa es precalentar bien el horno, yo lo prendo 20 minutos antes en general y tengo un termometro de horno para ver que efectivamente este a la temperatura correcta.
Otra cosa importante son los moldes, los moldes oscuros algunas veces tienen el probema que doran mucho por fuera.
Otra cosa importante es rotar los moldes a la mitad de la cocción, algunos horno calientan mas adelante que atrás.
Ojalá algo de esto te ayude.
Acabo de hacerlos y les agregué chispitas de chocolate! los puse en unos moldes de silicona con forma de corazón sólo por 18 minutos y quedaron perfectos! La Fer está con unas amigas y se los comieron en 30 segundos! Carlos y la Trini le dieron el bajo a los pocos que quedaron…así es que la bandeja está vacía otra vez jajaja
Muy buena receta!!
Gracias por la receta de yogurt a mi familia le encanto!!!!
Solo que le puse la mitad del azucar indicado.
Un abrazo y gracias!!!
Gracias Jannet por volver a contarme, que bueno que haya gustado.
Hola Pilar, cuál es el queque típico que comíamos en Chile por los anhos 80s? ese con masa amarilla, jugoso, esponjoso y café por fuera? Mi nana lo hacía riquísimo y le ponía azúcar flor encima. Mmmm…Tienes alguna sugerencia? Gracias desde ya!
Ubico perfecto el queque que mencionas, mi tía lo hacía, creo que era con aceite, voy a pedirle la receta y lo publicare.
Gracias por comentar!
Creo que me convertí en tu fan jaja hoy con una amiga preparamos estos quequitos y desaparecieron super rápido ajja,muy buenas tus recetas!!
Que bueno. Bienvenida Javiera.
hola, me gusto mucho tu receta, para cuantos quequitos individuales te alcanzo? saludos!
Martita, hice mini-quequitos y me salieron como 30, en tamaño quequitos salen 12-15.
Super buena la receta, me quedó excelente. Muchas gracias C:
Gracias! Me alegro que te haya gustado.
hola pilar! quisiera saber si la harina cake de selecta sirve ya que trae bicarbonato de sodio …
SAludos!
Hola Karla,
Debiera resultar suprime el bicarbonato de la receta.
Acabo de ver la receta original (obviamente despues que puse los muffins en el horno) y me di cuenta que omitiste la sal. Afecta esto a la consitencia o da lo mismo? BTW Felicitaciones por tu premio!
Da lo mismo, la sal solo mejora el sabor.
si ya me di cuenta, me encanto esta receta, especialmente porque a los ninos les encanto y no son super dulces!
De verdad queda muy rico y esponjoso 🙂
Bueno yo sólo tenía un yogurt, así que usé el mismo envase de referencia, igual quedó riquísimo. Muchas gracias por la receta!
Que bueno, me alegro que lo hayas disfrutado.
hola se ve muy rico este queque, una consulta puedo cambiar el yogur natural por uno con sabor?, y en tal caso cuanto azúcar le agrego ya que pienso que con una taza quedaría muy dulce al sumarla a la que trae el yogur con sabor.
saludos desde Coquimbo
Si puedes cambiarlo, pero los ajustes de azúcar dependen del dulzor de cada yogur, vas a tener que probar.
hola como hacer esos queques esponjosos? a mi los mios siempre se me bajan.
y lo otro es que tengo una cocina viejita no tiene grill ni nada cual es la temperatura adecuada para los queques alta, media, baja.o media baja .
¡gracias y felicitaciones!!
Lo importante para que los queques te queden esponjosos es que batas muy bien la mantequilla y el azúcar al inicio. Ojalá con batidora, eso atrapa aire y lo hace esponjoso. Lo mejor es que compres un termómetro de horno, cada horno es diferente.
Sabes hacer la famosa tortas de Coca-Cola? No encuentro a nadie que sepa hacerla,así es que tendré que prepararmel yo solo…cariños
No, lamentablemente no la conozco.
Puedo hacerlos con harin integral?
No he probado, me imagino que si, pero van a quedar con otra textura.
Preparé este queque el fin de semana, quedó delicioso! Una receta muy rica y simple de preparar.
Muchas gracias!
Hola Pilar….soy una fanática de tus recetas, son maravillosas!!!!
Puedo eliminar o reemplazar el bicarbonato por polvos de hornear??
Si, en esta receta basta con eliminarlo.
Se me puso muy negro por fuera y al sacarlo se desarmo entero y respete la receta aunque al enfriarlo tiene un sabor muy rico
Suena como que se quemo por fuera, tienes termometro de horno, esto puede pasar cuando el horno esta muy caliente. Lo siento.
que grado tiene que estar el horno?
Siempre es la 1. instrucción 350 o 180.
Hola a todos,alguien pregunto por el cacke de coca cola y yo la tengo,es una receta de cocina India sin huevo.
Ibgredientes:
2 tazas harina blanca c/polvos de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato.
125 grms. Mantequilla sin sal.
1 tarro de leche condensada.
3/4 taza Coca -Cola
1 cucharadita Vainilla.
Colar la harina 3 veces junto los polvos de hornear y bicarbobato.Luego agregar mantequilla derretida y leche condensada.Poner la Coca Cola de a poco ,mezclar y agregar la vainilla.
Poner en molde al horno unos 40 mins a 180 grados.
Gracias por compartir.
Pilar en la receta del queque de yogurt mencionas el bicarbonato pero en la lista de ingredientes no aparece…cuanto sería? en mi casa adoran este queque (en version sin bicarbonato) pero a veces me queda apelmasado por dentro..algun consejo?
Lo arreglo, lo que pasa es que es una receta revisada y estuve probando y encuentro que queda mejor sin bicarbonato, así que lo reemplace con polvos. No le pongas bicarbonato. Gracias!
Qué rico es este queque, mi mamá me lo hacía y es perfecto!
Es muy clásico. Saludos!
Hola Pilar!, yo conocí el queque de yogur gracias a mi ex; pero usa de preferencia yogur de damasco y huevos de campo. Yo sigo esa receta también, aunque claro que cuando no tengo a mano esos ingredientes y tengo ganas, lo hago igual! Gracias por subir esta receta, todo un éxito de comentarios 🙂 Saludos!
Gracias por las sugerencias.
Puedo usar yogurt de sabor? Sabor a frutilla por ejemplo?
Si, pero entiendo que no queda con mucho sabor y algunas marcas al cocinar el yogurt tiene sabor raro. Yo nunca lo he hecho por eso.
¿Que molde es el ideal para que no se vea bajito ?
El molde de pan alargado de no más de 20 cm es bueno. A eso te refieres?
HOLA!
Quisiera saber cuanto se pueden conservarestos queques en en el refrigerador y freezer antes de consumirlos y si tienes algún método para hacerlo
En el refrigerador duran 5 días, en el congelador hasta 2 meses. Debes envolverlos en 2 capas de plastico de cocina.
Acabo de preperar este queque en moldes de muffins y en vez de vainilla le puse ralladura y jugo de lima más semillas de amapolas, quedó exquisito!!
Muchas gracias por la receta, se pasó! Nunca me ha quedado malo algo sacado de acá, al contrario!
Que bueno Josefina, suena muy rica tu variación y gracias por volver a comentar.
Queda perfecto!!! Mis niños (mellizos de 2 años y medio) me piden que les haga tu queque, gracias a ellos me estoy iniciando en La cocina, tu receta es fácil y no falla!!! Muchas gracias… Ando regalando queques por todos lados, jajajaja
Que bueno, me alegro y por favor recomienda el blog.
Hola Pilar, justo voy a cocinar el queque, tengo todos los ingredientes, pero se me acabó el aceite vegetal, tengo solo de oliva, sirve? o se puede reemplazar por mantequilla, si es así, cuanto grs serían?
Puedes usar de oliva, pero generalmente altera el sabor, a algunos les gusta, es personal. Derrite la mantequilla hasta tener el mismo volumen y agrega tibia, no sé cuantos gramos sean.
Yo para este queque ocupo el mismo envase de yogurt para las medidas. Así no te complicas con que medida de taza ocupar.
Si, eso se puede hacer también. Saludos.
Hola solo tengo un yogurt natural pero me encantaria cocinar tu receta . Tendria que usar la mitad de los ingredientes??.. saludos desde Copiapo
No te recomiendo hacer solo la mitad de la receta, si tienes leche puedes usar eso como reemplazo del yogur. Suerte.
Hola, consulta puedo cambiar el azucar por stevia en polvo??
Hola, no sé, lo siento, no he usado stevia. Cuéntame su pruebas.
Hola! Quería agradecerte por tu receta. La he hecho varias veces y a todos les encanta. Gracias!
De mis favoritas, siempre rica. Gracias por comentar.
Me encantan las recetas suyas. Gracias por compartirlas y q siempre se acuerde de Chile yo también viví en el extranjero y extraňaba mucho a mi país.. Cariños
Y lo principal muy rico este queque de yogur. Rápido y sabroso
Si, eso es lo principal. Saludos.
Hola navegando por internet te encontre y me puse hacer el queque , nunca me habia resultado los queque y este me quedo fenomenal gracias por la receta y me hice fans tuyo
Te agradezco mucho que compartas y expliques tan bien un abrazo
Que alegría Marisol. Bienvenida.
Hola … Te cuento que siempre que preparaba queque se bajaba y quedaba apermasado y desde que encontré tu receta en internet soy la más seca preparando queque en mi familia !!!! Queda perfecto !!! Saludos
Que buenísimo. Me alegro.
Hola la tasa de harina que porte es ??
Hola, uso tazas de medida estandar: 1 taza 240 ml. Acá puedes leer más y ver ejemplos https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/
Saludos.
hola, si pre caliento el horno en 180 ,lo mantengo en eso los 45 min de coccion?
Si, lo importante es que ya este caliente antes de meter el queque así te sube bien.
para hacer el queque el calor en el horno debe calentar arriba y abajo o solo abajo?
Depende, si tu horno tiene ventilador: arriba y abajo y ventilador prendido. Si no tiene ventilador solo abajo. Y lo más importante, precalienta el horno minimo 15-20 minutos antes de meter el queque.
Estimada , me parece super , es mejor hacer la receta con batidora electrica ? O manual .
Gracias
A mano es mejor en mi opinión, con las batidora el riesgo es sobre batir la harina.
entendí que la batidora eléctrica incorporaba más aire y eso era bueno
No entiendo la pregunta Cecilia, a que receta te refieres. Hay algunas en que es bueno usar la batidora al principio con la mantequilla, pero no con la harina por el riesgo de sobrebatir. Depende de la receta y el paso en que estes.
Hola, Una consulta, si agregó semillas de amapola, las debo revolcar en harina para que no se vayan al fondo?
No, con las de amapolas no pesan suficiente para irse al fondo.
Pilar, que receta de queque más rica!! La hice al pie de la letra, le agregué ralladura de naranja y quedó riquísimo! Felicitaciones!!
Me alegro mucho, gracias por volver a comentar.
Muy rica y fácil receta. Mis comensales lo disfrutaron rapidísimo. Fácil de hacer y muy rápido!!. Gracias
Que bueno que les gusto Claudia. Saludos.