Cuando yo era chica mi mamá hacía un queque de yogur con una receta muy parecida a esta, la gracia de este queque además del sabor muy agradable es que se puede adaptar como uno quiera.
Una de mis variantes favoritas es la de naranja (agregar la ralladura de una naranja y 2 cucharadas de jugo), de amapolas (agregar 1/4 taza de semillas de amapolas) o de nueces (agregar 1/2 taza de nueces molidas). También por su miga apretada se presta perfecto para tostarlo y servirlo con mantequilla, Nutella, manjar, frutas o mermeladas. Muy versátil.
Lo diferente de esta receta es que tiene aceite en vez de mantequilla, esto lo encuentro muy práctico porque muchas veces tengo ganas de cocinar algo rico, pero no he sacado la mantequilla para que se ablande, con el aceite uno esta siempre lista y produce un queque suave y esponjoso.
*Receta actualizada y con fotos nuevas marzo, 2017. Hace un par de años me dí cuenta que esta es una receta tradicional francesa, y es la primera que se les suele enseñar a los niños en Francia, por lo fácil.
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Queque de yogur
para 1 queque, 12-14 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar, yo use uno bajo en grasas (2 envases)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharada de ron, optativo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- En un bol grande mezclar con un tenedor el yogurt, el azúcar, vainilla, ron, los huevos y el aceite vegetal, incorporar todo bien, cernir la harina con los polvos de hornear y agregar a la mezcla anterior. Revolver hasta incorporar toda la harina, pero no sobre mezclar.
- Verter la mezcla en un molde enmantequillado de queque o en moldes individuales de muffins o quequitos y hornear hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco. Para los quequitos unos 25 minutos, para un queque grande 40-45 minutos.
- Dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar, dejar enfriar por lo menos 30 minutos antes de cortar.
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Based on 75 Review(s)
Holaaa. Hice tu receta me quedó delicioso, aunque reconozco q no me subió mucho. Pero quedó riquísimo. Gracias
Que bueno que te gusto, respecto a que suba, verifica que tus polvos estén activos (se vencen en un año abiertos). Pon una cucharadita en media taza de agua recien hervida, debiera burbujear harto. Saludos.
Hola! Me quedó delicioso, muchas gracias. Le añadí 450 ml de yoghurt de vainilla en vez del yoghurt natural, y también un paquetito pequeño (debe ser una cucharada) de azúcar vainilla con azúcar normal. Y una cucharada de mantequilla.
Fue el primer queque que he hecho en mi vida o.o ! Echaba de menos los queques de mi infancia, solo que este no me quedó con una cortaza crujiente… Qué puedo hacer para que me quede con una cortaza mas gruesa y crujiente?
En la versión en inglés dice que hay que dejarlo enfriar en el molde por 15 minutos, en vez de 5 min. Lo intentaré así- dejándolo 15 minutos- y cubriendo el molde con un paño húmedo (?) (así he escuchado que se hace en Holanda)
Saludos, y gracias!
La corteza más que nada depende del precalentado del horno y el material del molde: un molde pesado de fierro te da una corteza como la que describes. Los moldes de silicona siempre tienen corteza mínima. Cuanto rato lo dejes en el molde no tiene nada que ver. También le puedes agregar azúcar “sparkling” arriba https://amzn.to/2UFJL0t (enlace afiliado)y eso le da una corteza crocante. Saludos.
Es mejor dejarlo enfriar 15 min, voy a arreglar eso. Gracias.
Hola Pilar!. Lo puedo hacer con mantequilla? Y en ese caso cuánta cantidad y cómo?
Puedes derretir la mantequilla y usar la misma cantidad, nunca he probado así que no sé cuanta es. Lo siento.