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Queque de plátano saludable

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En mi experiencia un queque es siempre bien recibido. Y este queque de plátano saludable no puede ser más rápido y sencillo de preparar. Y el resultado es realmente fantástico: una miga húmeda y sabrosa. Además es muy modificable: pueden usar solo harina integral, solo harina normal, reemplazar el aceite por puré de manzana o yogur. Agregar nueces, chispas de chocolate. Infinitas y deliciosas opciones.Queque de plátano saludable

Esta receta es la receta del año de uno de mis sitios y blogs favoritos. El de King Arthur Flour, me gusta porque son realmente comprometidos con obtener los mejores resultados posibles, y hacen muchas comparaciones del tipo ¿Qué pasa si reemplazamos mantequilla por aceite, o harina normal por sin gluten?, etc. Así que se aprende mucho leyendolo.

Este queque fue muy popular en mi casa, lo adoptaron como desayuno o snacks a la vuelta del colegio. Se conserva muy bien cubierto sobre el mesón por hasta 5 días.

Si quieren un queque de plátano sin harina integral usen esta receta de muffins de plátano.Queque de plátano saludable

Tal vez también te interese la receta: Queque de limón.

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Queque de plátano saludable

Queque de plátano saludable


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3.6 from 25 reviews

Descripción

Sencillo y delicioso.


Ingredientes

  • 2 tazas de plátano aplastado, 4 grandes o 5 medianos
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar, puede ser rubia
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina sin polvos
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de nueces picadas, opcional

 

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 plátano para decorar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
  2. Enmantequillar un molde de queque alargado 9″ x 5″, o 23 x 12 cm.
  3. En un bol grande, moler los plátanos y agregar el aceite, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Revolver bien con ayuda de un tenedor.
    Plátano molido huevos, aceite y yogurt para masa de queque
  4. Agregar las harinas, bicarbonato de sodio, polvos de hornear, sal y canela. Revolver bien hasta mezclar todo.
    Harina y especias para queque
  5. Agregar las nueces si se desea.
  6. Colocar el batido en el molde y esparcir. Colocar un plátano cortado a lo largo encima si se desea y espolvorear con el azúcar y la canela mezcladas.
    Queque de plátano crudo en molde
  7. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que un palito enterrado al medio salga limpio.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
  9. Envuelto dura hasta 5 días sobre el mesón.
    Queque de plátano saludable
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 1 hora y 15 minutos
  • Categoría: Queques
  • Cocina: Gringa

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 319
  • Azúcar: 25.2 g
  • Sodio: 263.8 mg
  • Grasas: 13.6 g
  • Grasas saturadas: 1.4 g
  • Carbohidratos: 47.6 g
  • Fibra: 3.4 g
  • Proteínas: 4.8 g
  • Colesterol: 31 mg

Queque de plátano saludable

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  1. Marcela Paz dijo:

    Hola, soy chilena viviendo en Nueva Zelanda, aprecio mucho tus recetas y me alegra que las compartas con nosotros.
    Una abrazo

  2. Joana dijo:

    Gracias!me gusto mucho! Es instructivo!