Hoy me dio antojo de comer queque de chocolate, y estuve a punto de comprar uno en el supermercado, pero después pense cuanto me cuesta hacer uno llegando a la casa, nada. Así que acá lo tienen.
Me inspire en la receta que trae mi máquina de hacer pan para queques de chocolate, pero le agregue yogurt, que le da una humedad rica a los queques; un poco de café en polvo para realzar el sabor del chocolate y vainilla que también es un buen complemento al sabor del chocolate.
Es tan rico tener un queque de chocolate, limón o nueces para acompañar el tecito o el café a media tarde. A mis hijas les encanta comer un trozo con fruta cuando llegan del colegio.
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Queque de chocolate
Receta revisada y fotos actualizadas en marzo 2016.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de yogurt natural o de vainilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de café instantáneo (expresso powder en EEUU)
- 1/4 taza de cacao en polvo, sin azúcar añadida (amargo)
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- pizca de sal
- 1/2 taza de chips de chocolate, opcional
Preparación:
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- En un bol amplio batir ligeramente los huevos, agregar el yogurt, aceite, agua, vainilla y el azúcar. Mezclar bien.
- Agregar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, café, pizca de sal y la cocoa.
- Mezclar hasta que todo este incorporado, no sobre mezclar porque el queque queda duro, para que quede esponjoso solo mezclar lo justo y necesario.
- Agregar los chips de chocolate enharinados justo antes de pasar a un molde enmantequillado, usar un molde alargado.
- Hornear por 45 min a 1 hora a 180C o 350F, sacar cuando al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar enfriar 15 min en el molde, desmoldar y servir.
Summary
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Queque de chocolate
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Enharinar los chips quiere decir que los pongas en un bol mediano les agregues 1 cucharada de harina y los revuelvas hasta que todos los chips esten cubiertos por una fina pelicula de harina, si necesitaras mas harina para conseguir esto agrega otra cucharada. Después los agregas al queque.
Suerte!
A mi me pasa lo mismo que el post anterior, los chip bajan al fondo del queque y quedan como un bloque de chocolate abajo, cuando dices que ¨enharine¨los chips, significa que solamente los tengo que pasar con harina, y así quedan bien repartidos?
Lo que pasa es que no me queda claro el proceso de enharinar.
Saludos para ti!
muchas gracias! lo estoy haciendo ahora tal como me dices, ojalá resulte!
te cuento en un rato.
besitos!
Que bueno que te resulto como querías y que la enharinada funcionó. Gracias por volver a contarme.
Saludos!
todo un exito el queque! muchas gracias, el enharinado es la solución!
hola, una consulta, se podra realizar esa receta en un horno magico? (son esos hrnos tipo olla que se colocan sobre los quemadores de la cocina, xD, en verdad, no usan magia, jajaja) esop, gracias!
hola me compre hace unos dias una maquina de hacer pan recco 838 ya hice pan frances me quedo super ahora quiero hacer un queque pero en realidad no se como se calienta el horno a esos grados q dices tu podrias explicarme? mi mail es [email protected] ojala publiques mas recetas
Hola,
Una pregunta . para cuántas porciones está hecha esta receta? Saludos !
Hola Pasita,
Sale un queque rectangular de unos 25 cm x 8 cm., pero depende del molde. Cunde como para 8-10 personas.
Suerte!
Hola
Sabes si se puede hacer cualquier queque en microondas
Se puede hacer esta receta en el horno magico???
Ni idea… nunca he usado un horno mágico. Por favor cuentame como queda si pruebas.
Saludos
Hola! hay alguna razón para que el molde deba ser alargado? Puede ser redondo o tacitas de muffin? gracias!!
No, puede ser redondo o tacitas, pero el tiempo de horneado va a variar.
Hola Pilar, una pregunta: si usas yoghurt de vainilla, es necesario agregar la cucharadita de vainilla? se puede reemplazar los chips de chocolate por nueces? en ese caso, tambien de deben enharinar?
Gracias!
Si usas yogurt de vainilla puedes eliminar la cucharadita de vainilla, lo malo es que también debieras reducir un poco el azúcar, pero cada marca es diferente, así que tienes que probar.
Si puedes reemplazar por nueces y se deben enharinar de la misma manera.
Suerte!
Hola Pilar… Antes de decir cualquier cosa debo felicitarte por tu blog se ve gran dedicación en el, eres realmente mi idola desde ya bastantes años, gracias por compartir tu sabiduría culinaria :).
Hace una semana me compré una maquina para hacer pan marca Oster. Mi duda es la siguiente, cuando dices que cada uno vea las instrucciones de su máquina es que hay que adaptar las cantidades o ver en qué orden van los ingredientes?.
Gracias…saludos
Es más que nada por la capacidad y el programa de cocción. Suerte!
Lo acabo de hacer (pero sin chips ni cafe, porque no tenia) quedo exquisito!!!
Gracias Pilar 🙂
Que bueno!!!!
Hola Pilar!!
Quisiera saber si puedo reemplazar el aceite por mantequilla???
Saludos!!
hola Pilar!
Hice el queque y tuve que acharle mantequilla en vez de aceite porque me di cuenta que no tenía aceite cuando ya había comenzado a cocinar… Quedó rico y húmedo, pero subió poco. ¿Habrá sido por la mantequilla?
Aunque, la verdad, nunca logro que los queques suban… ¿Tienes algún consejo?
Gracias por tu blog, muy lindo y las recetas ricas, sencillas y explicadas claramente.
Saludos!!
2 cosas para que los queques suban, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y los polvos relativamente nuevos. Si no recuerdas cuando compraste los tuyos, mejor botarlos y comprar nuevos.
Y el horno debe estar precalentado a la temperatura correcta, en general debes prenderlo unos 15 minutos antes por lo menos. Suerte!
Hola Pilar
Felicitaciones por tu blog y gracias por tenerlo!
Quiero preparar esta receta hoy… tengo sólo chocolate dulce, en polvo.
Qué opinas? Cuál sería la diferencia?… Quedará muy dulce?
Quedo atenta a tus noticias.
Saludos
Puedes bajar un 1/4 de taza la azúcar de la receta, el problema es más que los chocolates con azúcar tienen poco chocolate, así que quedan con menos sabor. Cuentame que te parece.
Pilar,
Gracias por tu respuesta.
Finalmente, ese día (29) preparé el Queque de nueces con cubierta de chocolate y el Kuchen de amapolas, los dos quedaron muy buenos… con sabores nuevos!
Ya prepararé el Queque de chocolate pendiente… lo tengo pensado para Pascua de Resurrección!
Saludos
Que aplicada, me alegro que te hayan gustado las recetas. Saludos.
Pilar,
Preparé la receta del queque de chocolate (al pie de la letra), quedó muy rico!… el sabor y dulzor muy equilibrado, , esponjoso, con un brillo especial, la cubierta del queque con cierta crocancia. Me gustó mucho!
Pero me surge una pregunta, cuál sería la diferencia si reemplazo la 1/2 taza de aceite vegetal por 1/2 taza de mantequilla sin sal? Habrá alguna diferencia en el sabor?
Gracias y saludos!
Bernardita
Si usas mantequilla derretida, va a quedar con mejor sabor y muy buena textura. Si usas mantequilla blanda la textura va a cambiar un poco. En general los queques con mantequilla son mas sabrosos.
Gracias Pilar.
Voy a preparar con mantequilla!
Buen día!
Saludos
Dale y me cuentas que te parece.
Hola Pilar,
Efectivamente, el queque con mantequilla quedó con un sabor más agradable al paladar, con muy buena textura; suave, esponjoso y la humedad perfecta. Lo prefiero con mantequilla! Es más sabroso!
Saludos,
Gracias por volver a contarnos a todas! Saludos.
Excelente, fàcil y muy rica la receta de este queque y si resulta en el horno magico (le puse el doble de los ingredientes), bien engrasado y enharinado queda muy bien.
Que buen dato Alecita. Muchas gracias por compartir.