Skip to Content

Queque de choclo y manjar

English version

Queque de choclo y manjarLa receta Queque de choclo y manjar fue patrocinada por  Maseca y Latina Bloggers Connect. No obstante, la receta y las opiniones son 100% mías.

Hace tiempo quería experimentar combinando los sabores del choclo, maíz o elote con los del manjar o dulce de leche, un poco inspirado en los tamales dulces mexicanos, pero sin tanto trabajo. El resultado fue un éxito, lo recomiendo, el queque tiene una textura suave, pero con un final crujiente inesperado y riquísimo. Esta es mi propuesta para celebrar el Día Mundial del Dulce de Leche este 11 de Octubre y probar la nueva harina de maíz premium de Maseca: Nixtamasa. El dulce de leche también se conoce como manjar, cajeta, arequipe . ¿Qué harás tú este viernes con manjar para celebrar? ¡Ya tienes excusa!

Tal vez también te interese la receta: Queque de coco y chocolate.

Queque de choclo y manjar

para 8 personas
Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 tazas de harina de todo uso
  • 1 taza de Nixtamasa, en Chile usen harina de maíz MASECA o harina PAN
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 taza de leche o yogurt natural
  • 1 taza de dulce de leche o manjar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
  2. Enmantequillar y luego enharinar un molde de queque, golpearlo de cabeza un par de veces para botar el harina sobrante.
  3. En un bol amplio batir con un tenedor el aceite y el azúcar hasta que se forme una pasta, agregar un huevo, revolver con movimientos circulares hasta que obtengan una crema, agregar el otro huevo, repetir.
  4. Agregar la pizca de sal y vainilla. Revolver bien
  5. Agregar 1 taza de harina y los polvos de hornear revolver gentilmente con movimientos circulares unas 5 veces.
  6. Agregar la leche o yogurt y seguir revolviendo hasta obtener una crema.
  7. Agregar la Nixtamasa y revolver gentilmente hasta que se incorpore. No revolver demasiado para que no les quede duro el queque, si quedan algunos grumos no importa.
  8. Volcar un poco menos de la mitad del batido en el molde, colocar una capa de dulce de leche de a cucharadas y cubrir con el resto del batido.
  9. Hornear por 40-45 minutos hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
  10. Dejar enfriar fuera del horno por 10 minutos en el molde sobre una rejilla. Desmoldar pasados los 10 minutos.
  11. Guardar bien envuelto por hasta 3 días. También lo pueden cortar en trozos y congelar por hasta 2 meses.

Queque de choclo y manjar

Summary
recipe image
Recipe Name
Queque de choclo y manjar
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Leave a comment

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

  1. Elena Mallea dijo:

    Hola Pilar! en esta cuarentena me he dedicado a hacer las recetas de tus queques (todos aprobados por la familia). En el caso de choclo y manjar, la mezcla me quedó mas líquida de lo que se aprecia en tu foto, pero al final quedó bien. Qué pudo haber pasado? Se puede hacer la receta con polenta instantánea que ahora venden en el supermercado?
    Saludos y, gracias.

  2. Vivian Perera dijo:

    hola Pilar gracias por esta receta.
    Soy venezolana y vivo en Colombia y tengo una duda.
    Me encantaria probar tu receta pero no estoy segura de que nuestra HARINA PAN para hacer arepas se pueda utilizar.
    me puedes por aclarar esta duda

  3. Marcos Lorca dijo:

    Hola quisera saber donde puedo comprar la Maseca en Santiago de Chile

  4. Macarena dijo:

    Hola Pilar…..después de leer tu receta y los comentarios compré la harina P.A.N…pero cuando llegué a la casa me di cuenta que decía harina PRE -COCIDA de maíz blanco…..¿sirve de todos modos?…

  5. Marcela dijo:

    Que tentador!…es que si lleva manjar….imposible no comerlo!…….Abrazotes, Marcela