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Postre de manzana

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Que típico y tradicional es este postre de manzana rallada con leche condensada. Lo hacían en mi casa con y sin merengue. Y a veces ni al horno iba, estoy segura que han comido alguna versión.

¿Cómo lo hacían en sus casas? Estuve tentada de mezclar el merengue con mermelada de damascos como hacía mi abuela, pero me mantuve en la versión tradicional.Postre de manzana, receta chilena
Es mejor servirlo el mismo día que se prepara porque el merengue en el refrigerador se desinfla un poco y la manzana suelta jugo, pero nosotros nos demoramos 5 días en comerlo y seguía rico, solo se daña la apariencia.

Receta publicada originalmente en noviembre 2012.

Tal vez también te interese la receta: Postre de manzana con migas o crocante

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Easy Chilean Apple Dessert

Postre de manzana


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

3.1 from 353 reviews

Descripción

Manzana rallada con merengue. Tradicional y delicioso.


Ingredientes

  • 4 manzanas grandes
  • 1 tarro de leche condensada (397 gramos)
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • canela optativo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F o 180C. Colocar la rejilla en el medio del horno.
  2. Lavar, pelar y rallar las manzanas en tiritas. Separar los huevos.
  3. En un bol mezclar las manzanas ralladas (sin el jugo), la leche condensada y las 2 yemas, agregar canela en polvo si se desea. Revolver bien hasta mezclar.
  4. Colocar en una budinera cuadrada de 8’x8′ o 20×20 cm. que pueda ir al horno. Yo use un pyrex.manzanas ralladas con leche condensada y yemas
  5. Hornear por 25-30 minutos hasta que este suavemente dorado arriba y cuajado, ósea no se mueva como gelatina al mover la budinera. Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
    Manzanas ralladas cocidas
  6. Batir las claras hasta que estén espumosas a máxima velocidad, como baño de espuma. Bajar la velocidad de la batidora a medio y agregar el azúcar granulada en forma de lluvia. Subir la velocidad a máxima y seguir batiendo hasta obtener un merengue de picos duros, no se mueve al levantar las aspas. Y al frotar un poco de merengue entre los dedos no se siente el azúcar. Unos 5-8 minutos.
  7. Colocar el merengue sobre la manzana ya horneada y con el quemador/grill superior del horno dorar el merengue, mantenerse mirando esto pasa en segundos. O usar un soplete de cocina. Si tu horno no tiene grill, dejar el merengue blanco sin dorar.
    Merengue sobre manzanas ralladas
  8. Servir de inmediato.
    Postre de manzana, receta chilena Postre de manzana, receta chilena

Notas

Refrigerar los restos. El merengue pierde consistencia, este postre es mejor comerlo pronto.

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Categoría: Postre
  • Cocina: Chilena

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 268
  • Azúcar: 46.9 g
  • Sodio: 82 mg
  • Grasas: 5.7 g
  • Grasas saturadas: 3.1 g
  • Carbohidratos: 51.1 g
  • Fibra: 2.8 g
  • Proteínas: 5.8 g
  • Colesterol: 63.4 mg

Postre de manzana

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Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

  1. Nathalie dijo:

    Hola Pilar, que rica receta jamás la he comido pero de seguro es deliciosa se parece al pie de limón. Algo no me quedó claro, van las 4 manzanas mezcladas con la leche ?? O dejas un resto para ponerlas encima?? Que con la foto me confundí.

    Gracias cariños…

  2. Gina dijo:

    Hola Pilar, buscaba una receta para la cena de Navidad y ésta es la perfecta para esa ocasión. La he leído varias veces y me encanta, sin duda la probaré antes para estar segura de que es la receta ideal

  3. Munñoz dijo:

    Buscaba esta receta
    Mil gracias
    Tatiana

  4. andrea dijo:

    Gracias, siempre se comía este postre en la casa de mi mamá cuando yo era pequeña. Lo prepararé para los mios hoy mismo 🙂

  5. Gabriela dijo:

    Es un imperdible ! Yo lo hago con dos cucharadas de leche en polvo en vez de leche condensada para bajarle un poco lo dulce.

    Saludos me encanta tu blog