Postre de manzana con migas

Este postre se  conoce como postre de manzana con migas o lo que es lo mismo crocante de manzana. Es sencillo, tan sencillo que llega a ser humilde en su presentación,  pero delicioso de sabor, es de esos postres que cuesta dejar de comer…. peligrosos.

Yo lo hago en la tarde, para que aún este tibio a la hora de cenar. Se puede hacer con otras frutas y lo mejor es que es ideal para usar frutas muy maduras o un poco machucadas. Con duraznos queda exquisito también.

Este postre es perfecto para cuando se quiere comer algo horneado, pero no están seguras de como funciona el horno, si están en una cabaña arrendada por ejemplo. La verdad el horno puede estar más o menos caliente e igual el postre va a quedar rico.

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Postre de manzana con migas 

para 4-6 personas
Ingredientes:

• 4 manzanas lavadas, peladas, sin semillas
• 1 limón, el jugo
• 2/3 taza de azúcar granulada o rubia
• 6 cucharadas de mantequilla
• 2/3 taza de harina
• canela
• sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190C o 375F.
2. Lavar, pelar y sacar las semillas de las manzanas, picarlas en rebanadas finas. Mezclar con el jugo de limón, revolver bien. Colocarlas en un molde enmantequillado.
3. Preparar las migas, en un bol mezclar la harina con el azúcar, pizca de sal y canela.
4. Agregar la mantequilla fría cortada en trozos. Incorporar la mantequilla con un tenedor o con la yema de los dedos, debe quedar irregular migas finas y otras mas gruesas mas o menos del tamaño de un garbanzo.
5. Cubrir las manzanas con las migas y hornear por 45 minutos hasta que este dorado encima y veas burbujas en el borde. Servir tibio con helado de canela (mi forma favorita) o con un chorrito de crema líquida (como lo servía mi mamá) o solo.

Receta adaptada de Orangette y del excelente libro Ruth Reichl, my kitchen year

Summary

Recipe Name

Postre de manzana con migas

Published On

2011-03-02

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H45M

Total Time

1H15M

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