En la semana de los zapallos italianos rellenos acá les presento la otra versión clásica, en mi familia al menos: Zapallitos rellenos con carne y arroz. También se pueden rellenar con la misma mezcla: pimentones, cebollas y berenjenas, quedan riquísimas así que usen lo que este barato y lindo esa semana en la feria.
Receta original de mayo 2012. Republicada con fotos nuevas y pequeñas clarificaciones en el receta.
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Zapallitos rellenos con carne y arroz
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 6 1x
Descripción
Sabrosos todo el año.
Ingredientes
Multiplicar
- 3 zapallitos italianos
- 1 cebolla mediana
- 500 gramos de carne molida
- 1 zanahoria
- 1 tarro (411 g) de tomates en cubos
- 1 tarro (411 g) de salsa de tomates
- 3 tazas de arroz cocido
- 6 rebanadas de queso gauda o chanco
- sal, aceite, merkén y pimienta
Instrucciones
- Cocinar los zapallitos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Cortar por la mitad a lo largo y vaciar la carne y semillas y usar en el relleno.
- En una budinera o fuente que pueda ir al horno vaciar la salsa de tomate de tarro y cubrir todo el fondo, salpimentar. Colocar los zapallitos listos para rellenar.
- Precalentar el horno a 200C o 400F.
- Picar la zanahoria, la carne de los zapallitos y la cebolla en cuadritos pequeños.
- En una sartén mediana calentar una cucharada de aceite a fuego medio-alto, agregar la cebolla en cubitos y dorar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente agregar la carne molida y desmenuzarla con la cuchara de palo, cocinar revolviendo ocasionalmente otros 5 minutos hasta que se cocine y dore un poco. Agregar la zanahoria, la carne de los zapallitos, y los tomates en cubos, revolver bien agregar sal y pimienta. Finalmente agregar el arroz y mezclar bien. Probar y ajustar la sazón.
- Con la mezcla resultante rellenar los zapallitos cubrir con una rebanada de queso y llevar al horno hasta que este caliente y el queso dorado, unos 30 minutos.
- Servir caliente.
Notas
Si usan berenjenas, se hace todo igual. Con los pimentones y la cebolla, pelar y cortar la punta con el tallo de los pimentones, usando una cuchara sacar las semillas y limpiar. Cortar ambos extremos de la cebolla y hacer un corte hasta el centro, abrir un poco y sacar las capas interiores de la cebolla, dejando los 2 aros mas externos. Usen los restitos picados en el relleno.
- Categoría: Carne
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 512
- Azúcar: 9.6 g
- Sodio: 330 mg
- Grasas: 26.8 g
- Grasas saturadas: 10.7 g
- Carbohidratos: 40.5 g
- Fibra: 4.5 g
- Proteínas: 28.2 g
- Colesterol: 81.6 mg
Keywords: zapallos rellenos con carne y arroz
Sthefania
Muy buena Receta, fácil y rápida.
Muy ricos los zapallitos rellenos.
Lo único que cambie es que no les puse salsa de tomate.
Aún así quedaron deliciosos
Olivia
Pilar excelentes tus recetas, he cocinado en pandemia con ellas, fáciles, con ingredientes que hay en casa, no dejes nunca de mandar los correos, un abrazo grandote de Concepción ❤️❤️❤️
★★★★★
Pilar Hernandez
Gracias Olivia, ha sido una maratón de cocinar con la pandemia. Que bueno que te ayuden las recetas.
Veronica Abarca
Pilar buenas tus recetas , variadas y nutritivas.
Un abrazo desde Chile , Quilpué .
Pilar Hernandez
Muchas gracias, saludos.
Aurora Guarda
Riquisimo todo.
Me encantan sus recetas. Mil gracias
Carinos
Aurora Guarda
★★★★★
Pilar Hernandez
Gracias Aurora, me alegro mucho que las recetas te sirvan. Un abrazo.
Claudia
Muchas gracias por la receta, la voy a preparar mañana… lo que quería preguntar… es si esta receta no lleva guarnición…
Pilar Hernandez
No, en general se sirve por si sola.