Muffins de plátano

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Estos muffins son deliciosos con un suave sabor a plátano y húmedos, no muy dulces. Se los recomiendo. Esta fue mi otra donación a la venta de pasteles del colegio y también se vendieron todos bastante rápidos. Me parecen perfectos para mandar de colación o servir en un cumpleaños de niños. Los pueden hacer con anticipación y congelar. Yo los hice mas chicos porque estas tacitas son pequeñas, pero quedan bien también usando las típicas tacitas de muffins y con los muffins tops.

Si quieren experimentar con harina integral usen esta receta de queque de plátano saludable.

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Muffins de plátano

para 12 muffins gorditos, 18 chiquitos
Ingredientes:

• 4 plátanos maduros, casi negros, aplastados con un tenedor
• 1/3 taza de mantequilla derretida (85 gramos)
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• pizca de sal
• 1 1/2 taza de harina
• 1 taza de nueces picadas, optativo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180F. Preparar el molde con tacitas de papel o enmantequillar y enharinar.
2. En un bol amplio mezclar la mantequilla y los plátanos. Agregar el azúcar, el huevo y la vainilla.
3. Mezclar bien con un tenedor.
4. Agregar la harina mezclada con los polvos de hornear y la sal.
5. Revolver hasta mezclar solamente, no sobre mezclar.
6. Agregar las nueces y incorporar.
7. Llenar las tacitas de los muffins si los quieren gorditos deben llenar hasta 3/4 los moldes, si los quieren chiquitos llenar hasta la mitad.
8. Hornear por 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al enterrar un palito al medio este salga seco y limpio.
9. Dejar enfriar 5 minutos en el molde, luego ayudándose con un cuchillo sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Guardar en una bolsa plástica por hasta 3 días refrigerados o los pueden congelar por hasta 1 mes.

Summary

Recipe Name

Muffins de plátano

Published On

2012-11-28

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H35M

Total Time

1H5M

Average Rating

4 Based on 51 Review(s)