Cuando era chica el Mantecol siempre fue de mis favoritos. El Super8 era pasable, las Negritas y el Doblón eran ricas, pero si quería algo realmente decadente me iba por el Mantecol. Así que no podía más que intentar hacer mantecol casero.
Hay diferentes recetas para hacer el Mantecol casero, unas incluyen hacer caramelo y son bastante más complicadas. Una de las amigas del grupo que tenemos en Facebook compartió esta receta y la verdad queda muy bien. Y es muy sencilla. Gracias Fernanda Carrara. No queda con la misma textura, este es un poco más homogeneo, pero el sabor me llevo de vuelta a Chile.
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Mantecol casero
- Tiempo total: 20 minutos
- Rinde: 20
Descripción
Delicioso hecho en casa.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de azúcar flor
- 1 1/2 taza de leche en polvo
- 1 1/2 taza de mantequilla de maní
- 2–3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Colocar todo en la procesadora de alimentos y pulsar hasta que este todo bien mezclado. Hacerlo con paciencia, pulsar unas 10 veces, soltar lo que se haya adherido a las paredes con una espátula, volver a pulsar.
- Cuando se vea uniforme, formar una bolita, si no se desmigaja, pasar la mezcla a una budinera cubierta con papel mantequilla y aplastar bien, el grosor es a gusto, yo deje el mío como de 1 cm.
- Cubrir con el papel mantequilla y refrigerar por un par de horas.
- Sacar a una tabla y cortar.
- Preparación: 20 minutos
- Categoría: Dulces
- Método: Procesadora
- Cocina: Chilena/Argentina
Excelente cada receta probada. Gracias!
Me alegro Ruth. Saludos.
Hola,
Que maravilla de casa y la vista insuperable.
Te cuento que estuve 3 meses entre Miami Florida y en Jasper Georgia visitando a los hijos y ahora me preparo para irme a Francia para regalonear a mi nieta de año y medio.
La hija me encarga mantecol y probare la receta, esta super dificil encontrar mantecol.
Ayer hice pantrucas me quedaron increíble, las hice a la antigua y de campo en caldo de hueso. Hice la masa con 1 huevo entero y 1 yema, leche, sal, una cucharada de mantequilla derretida y harina. Quedaron súper suave.
De postre hice tu Leche asada y le puse esencia de almendra.
Luego te cuento como me va con el mantecol.
Tienes alguna tercera pRa hacer mantequilla de maní?
Bueno querida amiga, desde este Chile en decadencia te mando un abrazo lleno de sentir positivo.
Que rico como los has regaloneado Nélida. Deben estar felices.
La mantequilla de maní natural se hace moliendo maníes en un molinillo y nada más, hay supermercados acá en EEUU donde lo puedes hacer tu misma, tipo Whole Foods o venden hecha local.
Si cuentame que les parece el mantecol.
Abrazos.
Hola Pilar
Feliz año 2022 , consulta : se puede reemplazar la canela en polvo por vainilla en polvo ?
Desde Chile
Gracias
Si, no es problema. Aunque la canela es un sabor tradicional en el mantecol así que va a quedar diferente.
Hola! Hay un celíaco e intolerante a la lactosa en casa…por qué producto podría reemplazar la leche en polvo?
Mil gracias!
Hola Carla: un buen sustituto para la leche en polvo es la la “leche en polvo de coco”. Esto puede alterar un poco el sabor de la receta original (o darle un sabor peculiar y nuevo-diferente )por lo que te recomiendo un 50% de leche en polvo de coco y un 50% de harina de arroz o leche en polvo de soya.
Muchos saludos y ojalá te resulte bien.
Lo siento pero no sé de ningún reemplazo que resulte con esta receta.
Hola! Sale bastante cantidad o poquito?
Una bandeja pequeña.