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Kuchen de amapolas

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Una receta alemana de kuchen de amapolas, adaptada del libro Manos del Sur que hace tiempo quería probar.
Kuchen de Amapolas, receta chilenaLa masa es blanda y suave, encima va una crema pastelera de amapolas que sorprende, es un kuchen bien balanceado y de un sabor delicado, me encanta como es ligeramente crocante por las amapolas. Lo recomiendo a ojos cerrados. Se ve muy atractivo.Kuchen de Amapolas

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Kuchen de Amapolas

Kuchen de amapolas


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

3.9 from 47 reviews

Descripción

Un kuchen delicioso y tradicional.


Ingredientes

masa,

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear

relleno,

  • 1/2 taza de semillas de amapola
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yemas
  • 1/3 taza de maicena
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  1. Hacer la masa: Precalentar el horno a 180C o 350F.
  2. Enmantequillar un molde de kuchen o tarta desmontable. Yo usé un molde 28 cm de diametro.
  3. En un bol amplio trabajar la mantequilla hasta que este blanda, agregar el azúcar y mezclar bien, unos 3 minutos. Agregar el huevo y mezclar bien. Agregar el harina con los polvos de hornear, mezclar inicialmente con el tenedor, pero terminar amasando suavemente y lo justo y necesario con la mano.
  4. Formar un disco y pasar al molde enmantequillado. Usando los dedos o la palma de la mano presionar la masa hasta cubrir todo el fondo y los bordes.
  5. Hornear por 16-18 minutos hasta que este dorada toda la superficie. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, sin desmoldar.
    Masa de kuchen horneada.
  6. Hacer el relleno: Colocar las amapolas, el azúcar y las 2 tazas de leche en una olla mediana. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva.
  7. Por mientras en un bol mediano juntar la maicena, yemas y la otra taza de leche, batir con un batidor de globo por 2 minutos, deben asegurarse que toda la maicena se disuelva, para que la crema les quede sin grumos.
  8. Una vez que la leche con amapolas suelte el hervor, agregarla como un hilo delgado a la mezcla de yemas batiendo todo el tiempo. Devolver todo a la olla y seguir cocinando a fuego medio hasta que espese, unos 5 minutos, siempre revolviendo. Una vez que suelte el hervor, cocinar por 1 minuto mas.
  9. Sacar del fuego y agregar la mantequilla, revolver hasta incorporar totalmente. Verter sobre la masa ya horneada, no importa que este caliente todavía.
    Kuchen de amapolas
  10. Dejar enfriar y disfrutar.
    Kuchen de Amapolas, receta chilena
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Categoría: Kuchenes
  • Método: Horno
  • Cocina: Chilena

 

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Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

  1. Alejandra/ Puerto Varas-Chile dijo:

    Hice esta receta y me quedo genial, buenísima receta!!!!! Gracias

  2. Daniela dijo:

    Hola Pilar, por fin pude hacer esta receta y quedo maravillosa.. ahora estoy decidiendo con cual seguir…gracias por tus consejos
    Espero que tengas un lindo dia de la mamá con tus hijas…

    Un abrazo..

  3. Claudia Z dijo:

    Hola Pili, mañana haré este luchen, viene de visita una amiga que vive fuera de Chile. Recomiendas usar un peso para hornear la masa? De ser así como lo usas ?( nunca he usado….) muchas gracias! Te cuento como resulto.

  4. manjarmalva dijo:

    Me habia perdido este kuchen…. y lo acabo de ver en el facebook,
    me viene genial para usar unas amapolitas que compre no hace mucho.
    besos

  5. rominna dijo:

    Pilar, para cuantas porciones es esta receta? o medida de molde?
    gracias