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Kuchen de amapolas

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Una receta alemana de kuchen de amapolas, adaptada del libro Manos del Sur que hace tiempo quería probar.
Kuchen de Amapolas, receta chilenaLa masa es blanda y suave, encima va una crema pastelera de amapolas que sorprende, es un kuchen bien balanceado y de un sabor delicado, me encanta como es ligeramente crocante por las amapolas. Lo recomiendo a ojos cerrados. Se ve muy atractivo.Kuchen de Amapolas

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Kuchen de Amapolas

Kuchen de amapolas


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

3.9 from 47 reviews

Descripción

Un kuchen delicioso y tradicional.


Ingredientes

masa,

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear

relleno,

  • 1/2 taza de semillas de amapola
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yemas
  • 1/3 taza de maicena
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  1. Hacer la masa: Precalentar el horno a 180C o 350F.
  2. Enmantequillar un molde de kuchen o tarta desmontable. Yo usé un molde 28 cm de diametro.
  3. En un bol amplio trabajar la mantequilla hasta que este blanda, agregar el azúcar y mezclar bien, unos 3 minutos. Agregar el huevo y mezclar bien. Agregar el harina con los polvos de hornear, mezclar inicialmente con el tenedor, pero terminar amasando suavemente y lo justo y necesario con la mano.
  4. Formar un disco y pasar al molde enmantequillado. Usando los dedos o la palma de la mano presionar la masa hasta cubrir todo el fondo y los bordes.
  5. Hornear por 16-18 minutos hasta que este dorada toda la superficie. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, sin desmoldar.
    Masa de kuchen horneada.
  6. Hacer el relleno: Colocar las amapolas, el azúcar y las 2 tazas de leche en una olla mediana. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva.
  7. Por mientras en un bol mediano juntar la maicena, yemas y la otra taza de leche, batir con un batidor de globo por 2 minutos, deben asegurarse que toda la maicena se disuelva, para que la crema les quede sin grumos.
  8. Una vez que la leche con amapolas suelte el hervor, agregarla como un hilo delgado a la mezcla de yemas batiendo todo el tiempo. Devolver todo a la olla y seguir cocinando a fuego medio hasta que espese, unos 5 minutos, siempre revolviendo. Una vez que suelte el hervor, cocinar por 1 minuto mas.
  9. Sacar del fuego y agregar la mantequilla, revolver hasta incorporar totalmente. Verter sobre la masa ya horneada, no importa que este caliente todavía.
    Kuchen de amapolas
  10. Dejar enfriar y disfrutar.
    Kuchen de Amapolas, receta chilena
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Categoría: Kuchenes
  • Método: Horno
  • Cocina: Chilena

 

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Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

  1. Marcela dijo:

    Pilar….que no habia podido venir!….estba leyendo tu kuchen y me acorde de gaberlo conido en Valdivia y Frutillar…..y despues me di cuenta de que es de un libro del Sur….que curioso!….este pastelmme encanta y jamas lo he hecho….ahora me guardo la receta…..animate con el hojaldre!…..Abrazotes, Marcela

  2. Dámaris dijo:

    Ok, gracias por responder 🙂
    Saludos.

  3. Dámaris dijo:

    Hola, me encantan tus recetes 🙂
    Quiero saber por q’ podría reemplazar la amapola si no llegase a encontrar.
    Saludos.

  4. kako dijo:

    Pilar, ahora puedo comentarte.
    El kuchen te quedó perfecto, el corte es espectacular, eres maestra en la pastelería.
    Creo que la receta es igual que la que hace mi mamá, un clásico que siempre estuvo en mi casa, en general todo lo relacionado con las amapolas, hasta me acuerdo cuando las cosechábamos, hasta no hace mucho tiempo :).
    Un beso

  5. Connie dijo:

    ¡Hola Pilar!
    Hoy me encontré con tu blog mientras buscaba una receta para hacer fondant, que me pidió una amiga y he llegado para quedarme!
    Intentaré ir haciendo poco a poco tus recetas y te iré contando cómo me va… pero primer en diciembre quiero a aprender a hacer sushi y durante el verano haré tus recetas.
    No tengo mucho tiempo, tengo a mi hija y también estudio en la universidad, pero el próximo año quiero preparar yo la torta de cumpleaños de mi niña y me he animado con tus tortas 😀

    Por cierto, yo también soy chilena!
    Saludos y espero que estés bien,

    Connie.