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Hummus con cilantro y ají verde

Hummus de cilantroEsta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan este tipo de recetas que se pueden adaptar a gusto y que permiten intercambiar ingredientes… si quieren un hummus básico no agreguen el cilantro y el ají verde, y espolvoreen con paprika y aceite de oliva antes de servir.

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Hummus con cilantro y jalapeño

para 8-10 persona de aperitivo
Ingredientes:

  • 1 tarro de garbanzos, drenados y lavados o 400 gramos (2 tazas) de garbanzos cocidos
  • 1/3 taza de tahini, en tiendas naturistas, es pasta/mantequilla de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • el jugo de 2 limones, aproximadamente
  • sal, pimienta
  • 2 dientes de ajo, optativo
  • 1/2 ají verde sin pepas, si encuentran jalapeño o el típico verde
  • 1 atado de cilantro sin los tallos, lavado y estilado

Preparación:

  1. Poner todo en el robot de cocina, food processor y triturar hasta que se mezcle y forme una pasta homogénea, probar y ajustar la sazón. Lo pueden hacer el día anterior y guardar refrigerado tapado.
  2. Servir con pitas tostadas, nachos o tostaditas.
  3. Dura bien 4-5 días en el refrigerador, bien cerrado.

 

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Recipe Name
Hummus con cilantro y ají verde
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4.51star1star1star1star1star Based on 29 Review(s)

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  1. Amparo dijo:

    Nunca he tomado el hummus de esta forma, pero seguro que está muy bueno.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  2. Pilar dijo:

    Hola Natalia,
    Que bueno que te gusto el blog y si soy nacida en Machalí y criada en Rancagua.

  3. eLrinCondeLaTaTa dijo:

    que bueno te ha quedado.
    Un beso.

  4. Natalia dijo:

    Hola!!…me encantó tu blog (me encontré con el buscando información sobre los palmitos). Hay recetas muy buenas y con algunas con estilo gourmet. Más grata fue mi sorpresa al ver que eres chilena y de Rancagua (por lo que pude deducir de la receta de la torta de la pastelería Angélica) jijiji. Sigue publicando recetas, y como te dije anteriormente…me encantó el blog, es genial!!.

  5. Juana y Tito dijo:

    Pilar que delicia!!..ya me la guardo directa!!!…y por supuesto no tardare en hacerlo!!
    adoro el hummus y el cilantro asi que reunidos no pueden ser mas que exquisitos!!!!:)
    mil besitos amiga..a ritmo de salsa, claro!!!
    Juana