Helado de manjar casero

Fácil y nada que ver con los helados comerciales que son casi puro aire. Además es una receta de helado de manjar que lo pueden hacer como paletas (helados de palito) o dejarlo para servir en platos. Lo comimos con frutillas y moras, creo que servirlo con frutas es siempre una buena alternativa porque obviamente es bastante dulce.

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Helado de manjar casero

Receta revisada y con fotos actualizadas en enero 2016.
para 1 litro de helado
Ingredientes:

• 450 gramos de manjar, yo use un tarro y 1/3 del La Lechera
• 2 tazas de leche entera, si reemplazan con leche descremada el helado no va a quedar tan cremoso
• 1 taza de crema líquida para batir
• 1/8 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza de nueces picadas y tostadas, optativo

Preparación:

1. En una olla pequeña mezclar la leche y la crema y calentar a fuego medio hasta que suelte el hervor. Agregar el manjar y revolver con un batidor de globo hasta que se disuelva totalmente, unos 3 minutos. Agregar la vainilla y revolver. Refrigerar.
2. Es muy importante cuando hacen helados en casa siempre dejar la mezcla enfriar y refrigerar ojalá toda la noche, nunca poner de inmediato en el congelador porque esto afecta la consistencia del helado.
3. Al día siguiente colocar la mezcla en la máquina de hacer helados y seguir las instrucciones (agregar las nueces los últimos 3 minutos) o en una fuente, congelar por 30 minutos, revolver, raspar bien con un tenedor y agregar las nueces, repetir a la hora y luego a las 2 horas.
4. Si quieren hacer paletas: colocar la mezcla fría en vasitos plásticos (pueden usar de yogurt lavados por ejemplo) y congelar por 20-30 minutos insertar las nueces si se desea, empujar un poco de ser necesario, poner el palito y dejar en el congelador hasta servir. Para desmoldar pasar por agua caliente el envase si se pone difícil.

Receta adaptada del blog Smitten Kitchen

Summary

Recipe Name

Helado de manjar

Published On

2011-12-21

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H0M

Total Time

0H0M

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