Gratín de ñoquis, acelga y nueces

Esta receta nace de una metida de pata o error, unos ñoquis de papa que quedaron muy salados, habitualmente en nuestra casa comemos los ñoquis con crema y mantequilla y la verdad a mí me gustan mucho así, pero estos no estaban ricos salados (estaban medio incomibles), así que los guarde (me cuesta mucho botar comida) y arregle con acelga (del patio de la casa!) y nueces y de verdad renacieron y quedaron cremosos, mas sanos y muy lindos, pienso que este puede ser un buen acompañamiento para una carne y la gracia que es un plato que pueden preparar el día anterior y solo calentar y gratinar antes de servir.
Aunque esto es 100% occidental, quiero dedicarle esta receta a mis amigos japoneses, estoy pensando en ustedes y sus familias, mucha fuerza y cuídense mucho.

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Gratín de ñoquis, acelgas y nueces

para 4 personas
Ingredientes:

• 1 paquete de ñoquis cocidos y aliñados con crema y mantequilla
• 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
• 1 atado pequeño de acelgas lavadas, estiladas y cortadas en tiritas con los tallos si desean
• 1/3 taza de nueces picadas
• migas de pan, mas o menos 1/3 taza, yo las guardo en el congelador y así duran mucho

Preparación:

1. Prender el broiler del horno, es la llama de arriba y poner la rejilla del horno lo mas arriba posible.
2. En una sartén que pueda ir al horno (sin teflon o partes plásticas) calentar a fuego medio la mantequilla, cuando este derretida, agregar la acelga picada y cocinar revolviendo ocasionalmente 2 minutos, agregar las nueces y dorar por 1 minuto más, agregar los ñoquis y revolver bien. Cuando este todo caliente y bien integrado, probar y ajustar la sazón si fuera necesario, si lo ven muy seco agregar un chorrito de leche, crema o agua. Apagar el fuego, espolvorear el pan rallado y dorar en el horno, en el mío fue 1 minuto y medio, hay que tenerle un ojo encima.
3. Si desean prepararlo temprano, refrigerar antes de agregar el pan rallado y cuando lo quieran servir, calentar el horno a 200C o 400F, agregar el pan rallado y hornear hasta que este burbujeando y dorado en la superficie, 30-45 minutos.
4. Servir caliente.

Summary

Recipe Name

Gratín de ñoquis

Published On

2011-03-11

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H40M

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