Hace tiempo que quería hacer espinacas a la crema, versión chilena, osea con salsa blanca o bechamel y hoy tuve el rato. Algo rápido, fácil y rico. Mi abuela siempre las servía con papas en cuadritos fritas. Deliciosas. Se pueden preparar todo el año con espinacas frescas o congeladas.
SI tienen restos de salmón o pollo cocido los pueden agregar, quedan muy ricos con las espinacas.
Receta originalmente publicada en marzo 2009, fotos nuevas julio 2021.
Tal vez también te interese la receta: Espinacas indias palak panner
ImprimirEspinacas a la crema chilenas
- Tiempo total: 35 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Una de las recetas clásicas con espinacas.
Ingredientes
- 5 tazas de espinacas lavada y picada, sin los tallos duros
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 taza de leche entera o semi-descremada
- nuez moscada rallada
- sal y pimienta
- 1/2 cebolla picada fina, opcional
Instrucciones
- En una sartén grande con tapa, calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla y dorar por 3 minutos. Si no usan cebolla pasar al siguiente paso. Leer nota.
- Agregar la harina y cocinar revolviendo por 2-3 minutos hasta que este cocida y burbujeando.
- Sacar la sartén del fuego y agregar la leche lentamente y revolver con batidor para evitar grumos, una vez incorporada toda la leche devolver al fuego y dejar que vuelva a hervir revolviendo. Bajar el fuego al mínimo.
- Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Agregar la espinaca y revolver, tapar dejar cocinar 2 minutos y revolver nuevamente, probar, ajustar la sazón.
- Servir caliente.
Notas
Si desean agregar cebolla en cubos chicos o pluma, dorar antes de agregar la mantequilla por 5 minutos en aceite vegetal. Seguir con el resto de la receta, todo igual.
Si usan espinacas congeladas, es mejor dejarlas descongelar, estrujar con las manos para descartar la mayoría del agua y picarlas.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 144
- Azúcar: 4.8 g
- Sodio: 659.6 mg
- Grasas: 9.8 g
- Grasas saturadas: 4.2 g
- Carbohidratos: 10.5 g
- Fibra: 1.1 g
- Proteínas: 4.6 g
- Colesterol: 16.8 mg
Me sudaron algunos grumos pero igual rico!!! C Slds desde la cuarentena!
Que bueno, se puede hacer la salsa blanca a parte y si te quedan grumos la pasas por la mini-primer y arregla todo. Saludos.
Perfecta!… me quedó perfecta!. Gracias!
Fantástico. Gracias por volver a comentar.
Y con espinacas recién cortadas de la huerta, más un poco de queso cremoso… Delicioso!
Que rico.
Gracias hoy las preparé y me lucí jejeje cariños desde Chile!
Felicitaciones. Que rico!
La espinacas se ponen crudas o hervir primero
Crudas.
Me encantan tus recetas y estoy aprendiendo mucho mas contigo a preparar delicias al paladar.Soy Rita . Desde la perla del norte grande Antofagasta Chile.. un abrazo y muchas gracias.
Gracias Rita. Bienvenida.