Esta Ensalada de lentejas fue mi almuerzo de hoy, hace tiempo que quería comer lentejas y esta ensalada es super rápida si uno se acuerda de cocer las lentejas temprano.
La receta la adapte del blog Cocina de mercado, que es muy bueno, se los recomiendo.
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Ensalada de lentejas
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas crudas
aliño:
- un manojo pequeño de hierbas: perejil, menta, albahaca picadas al ultimo momento
- 1 chalota grande picada fina
- vinagre blanco
- sal, aceite de oliva
Preparación:
- Cocer las lentejas en 2 1/2 tazas de agua con sal o un cubito de verduras light. Dejar hervir suavemente tapadas por 35-40 minutos, probarlas deben quedar al dente, no pastosas. Colar.
- Preparar el aliño mientras las lentejas se cocinan,así las chalotas se suavizan un poco en el aliño. En un frasco colocar la chalota, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto, agitar por 20 segundos probar y ajustar a gusto.
- Con las lentejas tibias, agregar las hierbas y el aliño. Probar, ajustar la sazón y servir.
- El huevo frito es optativo.
Summary
Recipe Name
Ensalada de lentejas
Pilar Hernandez
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que es una chalota
Una chalota es una cebolla pequeña mas suave, puedes reemplazar por cebolla morada o normal.
es una vetarraga
Betarraga es lo mismo que betabel o remolacha.
vinagre blanco es vinagre de manzana?
No, son diferentes.