Otra receta de mi mamá, claro que esta no tengo la receta escrita y la hice como la recuerdo, pero consideren que no la como hace como 15 años.
Estoy casi 100% segura que mi mamá saco la receta de la Enciclopedia Salvat de cocina, ella tenía toda la colección como me gustaría poder revisarla ahora. Recién ahora que me senté a escribir la receta, me parece recordar que mi mamá la servía con salsa “americana” (Ketchup, mayo con un licor) y camarones, voy a tener que probar si era así o no o que mi mamá nos cuente!
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Ensalada de lechuga, pomelo y palta
- Tiempo total: 20 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Una combinación que sorprende.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de lechuga picada, usen costina si pueden o espinacas baby lavadas
- 1 pomelo mediano pelado y con los gajos limpios de la tela blanca
- 1 palta (aguacate) picada en dados para el aliño:
- el jugo que les salga del pomelo al estrujar las telitas después de sacar los gajos o 1 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Montar la ensalada poniendo las hojas de lechuga primero, colocar encima los gajos de pomelo.
- Preparar el aliño poner todos los ingredientes en un frasco (de mermelada por ejemplo lavado obviamente) cerrar, envolver en un paño de cocina y agitar bien por 10 segundos para que se forme una emulsión.
- Pelar y picar la palta y aliñarla por separado en un platito para que no se ponga negra (el limón va a evitar eso) colocar encima de los pomelos y al momento de servir rociar la ensalada con el resto del aliño o colocar el aliño en un jarrito y que cada invitado se auto-atienda.
- Preparación: 20 minutos
- Categoría: Ensalada
- Método: Cruda
- Cocina: Chilena
Honestamente todavia no somos amigos con los pomelos, pero ahi le haremos empeno un dia de estos. En todo caso, tu ensaladita se ve super refrescante!!
Me encantan las ensaladas que combinan dulce y salado. La de naranja con queso feta y aceitunas negras es mi favorita. Aunque considerando que me encanta el aguacate la verdad es que la tuya me ha llamado mucho la atenciòn.
QUIERO PROBARLA SE VE DELICIOSA
ESTA RECETA YO LA HAGO
COMO OTRAS RECETAS TUYAS ME TENDRÁ QUE QUEDAR RICA
BESOS
Pilar, con ese aguacate que le pusiste encima me convences….se ve rica!
Un saludo 🙂
Que delicia….hace poco comi una con naranjas y queso de cabra…..miles de combinaciones y todas deliciosas…….Abrazotes, Marcela