Esta es una de esas recetas que se hacen con las cosas que uno tiene a mano en el momento. En mi caso fue que por distraída abrí 2 latas de tomates en cubos para una receta en vez de 1, así que pase los tomates a un frasco y los puse en el refrigerador hasta el día siguiente. Hice un curry por que me encanta la comida india y ya saben como soy de antojada.
Siempre tengo garbanzos en la despensa para hacer hummus o agregar a ensaladas. Es muy práctico, acá los venden cocidos en tarro, allá en Chile me han dicho que son mejores los que vienen en TetraPack.
La crema la pueden reemplazar por yogur natural griego si desean. No hay fotos del paso a paso porque no pensaba publicarla en el blog, pero es tan fácil y quedo tan rica que cambie de opinión.
Acá ya empezó el calor de verdad, todos los días sobre 35 grados y ya no prendo el horno a menos que sea casi una emergencia, así que estas comidas hechas rápidas en la sartén me salvan la vida. Espero les guste.
Curry de garbanzos
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 tarro (411 gramos) de tomates en cubos, ojalá asados
- 1 ají verde, sin pepas en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 tarro de garbanzos
- 4 cucharadas de crema
- aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
- Agregar el diente de ajo picado muy fino y el garam masala. Revolver y cocinar por 1 minuto.
- Agregar el tarro de tomates y el ají, cocinar un par de minutos.
- Lavar los garbanzos en un colador y agregar a la sartén.
- Cocinar todo por 5 minutos, agregar la crema y probar.
- Ajustar la sazón.
- Servir con arroz grano largo o con puré.
Based on 1 Review(s)
Este plato se ve rico….aca en peru se prepara igual a veces con acelga …o se hace como un pure entomatado, como ensalada y tamien se le echa a las sopas todo tiene que ser crativo en la cocina … sale delicioso, solo que no se que es Garam masala… derrepente en peru hay igual pero se conoce con otro nombre… lo preparare¡
Gracias Olga, no se que nombre tendrá el garam masala en Perú. Es una combinación de especias:comino, canela, clavos de olor, nuez moscada, pimienta, cardamomo y semillas de cilantro habitualmente, todo en polvo.
Hola. Me gusta tu página, pero aun no he cocinado nada de lo publicado. Hoy me animo y preparo este plato. Cuánto curry y cuándo se agrega? Mil gracias por las buenas ideas!!! Tomate fresco sirve? Saludos!
El garam masala es un tipo particular de curry. Si no tienes ese puedes usar otro en la misma cantidad.
Gracias muchas gracias, Pilar.
Sabes donde vende en Chile el garan masala ?
En La Vega, o en Coquinaria.
Estimada Pilar: hace ya tiempo que estoy suscrito a tu página y que recibo tu menú semanal… te estoy muy agradecido por tanta cosa rica que he podido hacer para disfrutar con mi familia. Hoy, en esta cuarentena en que estamos, por el bien de todos, quise hacer esta receta de curry de garbanzos y me quedaron “para rechupetearse los dedos”. Exquisitos!! Así que gracias de nuevo… desde Santiago de Chile…
Que bueno, gracias por volver a contarme. Saludos.