Cupcake de chocolate sin azúcar

A pedido del público que sigue el blog en Facebook les traigo unos cupcakes de chocolate sin azúcar, use Splenda, la versión granulada para hornear. Les recuerdo que el hecho que sean sin azúcar no quiere decir que sean aptos para diabéticos, ya que tienen otros carbohidratos por el harina y maicena, así que consulten con su médico o nutricionista.
Estos cupcakes tienen una textura mas densa que los con azúcar y deben ser consumidos el mismo día o congelarlos una vez ya horneados. El sabor depende del cacao, usen el de mejor calidad posible.

Cupcake de chocolate sin azúcar

para 10-12 cupcakes
Ingredientes:

• 1/2 taza de cacao amargo, sin azúcar en polvo
• 3/4 taza de agua hirviendo
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• 1/2 taza de maicena
• 1 taza de Splenda granulada para cocinar
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• pizca de sal
• 2 huevos
• 3/4 taza de mantequilla derretida (180 gramos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180C o 350F.
2. Colocar tacitas de papel en el molde de quequitos.
3. En un bowl colocar el cacao en polvo, agregar el agua hirviendo y revolver hasta disolver el cacao. Dejar enfriar un poco.
4. En otro bowl mezclar el harina, maicena, polvos de hornear, Splenda y sal. Revolver con un tenedor.
5. Al bowl con cacao agregar un huevo, revolver hasta mezclar, agregar el otro huevo y repetir. Agregar la mantequilla derretida, mezclar bien. Agregar la vainilla.
6. Volcar los ingredientes secos (harina y Splenda) sobre la mezcla de chocolate y revolver con un batidor de globo hasta lograr un batido homogéneo.
7. Con una cuchara o taza de medir rellenar las tacitas de papel, hacer 10 cupcakes si los desean gorditos o 12 si los quieren mas bajos.
8. Hornear por 15-18 minutos o hasta que al enterrar un palito al centro este salga limpio.
9. Dejar enfriar en el molde.
10. Desmoldar, decorar y servir.

Receta adaptada del blog Recipe Girl

Summary

Recipe Name

Cupcake de chocolate sin azúcar

Pilar Hernandez

Published On

2014-04-04

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H50M

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