Postre copón de frutillas

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Estamos en plena fiebre del Mundial, a mí me encanta el fútbol, siempre he disfrutado ver los partidos y cada 4 años me concentro para ver los mundiales. Muchas veces invitamos amigos a ver los partidos de Chile, otros países latinos o de EEUU. Para una de estas reuniones hice este postre copón de frutillas: fácil de hacer y muy atractivo, también viaja muy bien si tienen que llevar un postre a otra casa.

Es importante que los merengues no quede en contacto con la crema para que no se humedezca demasiado y pierda lo crocante.

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para 8 personas
Ingredientes:

500 gramos de frutillas
500 gramos de arándanos
1 queque suave de vainilla
1 disco de merengue o merenguitos
1 taza de crema
2 cucharadas de azúcar
1 taza de crema de limón (pincha para ver la receta)

Preparación:

Lavar el copón y secar de inmediato de modo que quede sin marcas.
Cortar unas 6-8 frutillas en láminas y alinear en el fondo del copón. Solo el borde externo.
Al centro colocar el queque picado en cubos.
Preparar la crema, en un bol frío, batir la crema a velocidad alta (cubrir con un paño que salpica), cuando empiece a formar ondas, agregar el azúcar mientras se bate a velocidad baja. Seguir batiendo hasta que este de picos duros o Chantilly.
Trabajando con una espátula y movimientos envolventes agregar la crema de limón.Cubrir con la crema el queque.
Colocar una capa de frutilla en láminas en el borde y rellenar con frutillas en láminas.
Colocar el merengue picado y elegir cortar 3 frutillas por la mitad para formar la estrella al centro.
Cubrir todo la superficie con arándanos.
Refrigerar por 2 horas. Servir frío.