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Septiembre 21, 2018 By Pilar Hernandez 372 Comments

Churrascas chilenas

Churrascas

ChurrascasUn pan que por generaciones ha sacado de apuro a dueñas de casa en Chile, barato, sencillo de preparar y muy rico, la solución perfecta en días en que no se alcanzo a comprar pan o simplemente quieren recordar tiempos antiguos. Es la misma receta que se usa para la tortilla de rescoldo, pero en esta versión con aceite vegetal en vez de manteca o grasa empella que sería lo más tradicional.
Estos panes rápidos se ponen duros una vez fríos, deben comerse de inmediato.

Receta de la familia de Denise Letelier. Muchas gracias por compartirla. Originalmente publicada en octubre, 2014.

Tal vez también te interese la receta: Hallullas

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Churrascas chilenas

Churrascas, Chilean Bread

★★★★

3.4 from 257 reviews

Un pan rápido y delicioso.

  • Author: Pilar Hernandez
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 30 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Category: Pan
  • Cuisine: Chilena
Scale

Ingredients

  • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de sal gruesa de mar o 1 cucharadita de sal fina (usen su criterio, lo salado de la sal varía bastante)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida

Instructions

  1. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien con un tenedor.
  2. En un tazón o jarro mezclar el agua tibia con el aceite.
  3. Verter la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con una cuchara de palo.
  4. Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano o 5 minutos con amasadora (yo uso la KitchenAid).
  5. Cortar la masa en 6 porciones iguales, formar pancitos y luego usando el uslero extender las churrascas, las mías quedaron de 13-15 cm de diametro y 1/2 cm de espesor. Pinchar con un tenedor en ambos lados.
  6. Cocinar en un sartén caliente (sin aceite) a fuego medio-bajo por 5 minutos, voltear y cocinar por el otro lado 5 minutos más. Probar la primera para ajustar tiempos y asegurarse que estén cocidas.
  7. Servir tibios.

Keywords: churrascas

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Churrascas, pan chileno

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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Panes, Panes chilenos, Portada Destacado, Recetas chilenas

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  1. Marcela says

    Julio 26, 2020 at 6:40 PM

    Me encantó la receta Pilar, me quedé sin pan hoy domingo, así que puse las manos en la masa y quedaron exquisitas. Gracias por compartir.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Julio 27, 2020 at 9:04 AM

      Son tan ricas, gracias por volver y comentar.

      Responder
      • Matsue says

        Agosto 10, 2020 at 8:27 AM

        Muy buenas, me encantan y saca del apuro. Mil gracias

        Responder
        • Pilar Hernandez says

          Agosto 11, 2020 at 7:10 AM

          Me alegro. Saludos.

          Responder
  2. Eugenia says

    Agosto 14, 2020 at 7:08 PM

    ¿Se pueden hacer con otro tipo de harina? Salvado de trigo, por ejemplo? Gracias

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Agosto 16, 2020 at 9:25 AM

      Si, pero cambian de textura y puede que necesites más menos líquidos.

      Responder
  3. Diana says

    Agosto 21, 2020 at 7:08 PM

    Antes las hacía sin bicarbonato y es increíble el sabor especial que les da, las hice al horno y quedaron exquisitas, a mis niños les encantaron, además les agregué chía y sésamo. Muchísimas gracias por la receta. Saludos desde Santiago.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Agosto 22, 2020 at 9:19 AM

      Que rico, me encantan con semillas.

      Responder
  4. Daniela says

    Octubre 4, 2020 at 9:51 AM

    Hola Pilar, Hoy Domingo no teníamos pan para desayunar, hice esta receta, quedaron ricas! Gracias por compartir

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Octubre 5, 2020 at 8:21 AM

      Que bueno, saludos.

      Responder
  5. Isabel says

    Noviembre 3, 2020 at 4:32 PM

    Muy ricas!!! Me quedaron estupendas! Gracias por la receta!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 4, 2020 at 8:22 AM

      De nada!

      Responder
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