Churrascas, receta chilena

Un pan que por generaciones ha sacado de apuro a dueñas de casa en Chile, barato, sencillo de preparar y muy rico, la solución perfecta en días en que no se alcanzo a comprar pan o simplemente quieren recordar tiempos antiguos. Es la misma receta que se usa para la tortilla de rescoldo, pero en esta versión con aceite vegetal en vez de manteca o grasa empella que sería lo más tradicional.
Estos panes rápidos se ponen duros una vez fríos, deben comerse de inmediato.

Receta de la familia de Denise Letelier. Muchas gracias por compartirla. Originalmente publicada en octubre, 2014.

Tal vez también te interese la receta: Hallullas

6 panes
Ingredientes:

500 gramos de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas de sal gruesa o 1 1/2 de sal fina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvos de hornear
3/4 taza de agua tibia
1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida

Preparación:

En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien con un tenedor.
En un tazón o jarro mezclar el agua tibia con el aceite.
Verter la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con una cuchara de palo.
Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano o 5 minutos con amasadora (yo uso la KitchenAid).
Cortar la masa en 6 porciones iguales, formar pancitos y luego usando el uslero extender las churrascas, las mías quedaron de 13-15 cm de diametro y 1/2 cm de espesor.
Cocinar en un sartén caliente a fuego medio-bajo por 5 minutos, voltear y cocinar por el otro lado 5 minutos más.
Servir tibios.