Print

Chapsui de pollo

Chapsui de pollo

3.8 from 44 reviews

Un plato rápido y rico.

Ingredients

Scale
  • 2 medias pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 1/2 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de mirin o vino de arroz o caldo de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo, opcional
  • pimienta y 3/4 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • 2 atados de cebollines (8-10)
  • 1 zanahoria grande o 2 medianas
  • 1 brocoli mediano
  • 2 tazas de dientes de dragón
  • almendras peladas y tostadas, opcional (me olvide comprarlas)

Instructions

  1. Cortar el pollo en láminas horizontales y en trozos de un bocado como se ve en la foto.pollo cortado en diagonal
  2. Espolvorear con el bicarbonato y mezclar con las manos, dejar reposar 15 minutos, no más porque pierde textura. Pasados los 15 minutos, lavar con abundante agua y secar con toalla de papel.
    pollo con bicarbonato
  3. Preparar la salsa, mezclar la maicena con la salsa de soya, revolver. Agregar la salsa de ostra, mirin, aceite de sésamo, pimienta y agua. Revolver bien.
    salsa de soya con maicena salsa para chapsui
  4. Cortar el brocoli en trozos y cocinar al dente: 2 minutos en alto en el microonda. Cortar los cebollines en trozos largos de 4-5 cm. Cortar la zanahoria en bastones finos. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, calentar el aceite, agregar el ajo cocinar 1 minuto revolviendo. Agregar los cebollines y cocinar 2 minutos.
    cebollines en el wok
  5. Agregar el pollo lavado y seco, y cocinar revolviendo por 3-5 minutos, hasta que el pollo este cocido. Agregar las verduras, almendras y la salsa.
    pollo en el wok verduras en el wok
  6. Cocinar revolviendo 2-4 minutos. Probar, ajustar la sazón y servir con arroz.
    chapsui de pollo en el wok Chapsui de pollo

Notes

Receta adaptada de Recipe Tin Eats.

Keywords: chapsui de pollo, chapsui