Esta receta Chana Masala es típica de la comida india, es muy sabrosa y servida con arroz es un plato diferente y especial. Habitualmente es solo con garbanzos, pero como me encantan las lentejas decidí agregarlas. Receta adaptada de acá (en inglés)
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Chana Masala
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas picadas en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 ají verde picado fino, sin pepas
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de semilla de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de garam masala (especies hindú)
- 1 tarro de tomates en cubo o 2 tazas de tomate frescos picados en cubos pequeños
- 2 latas (4 tazas) de garbanzos, lavados y escurridos
- agua, sal y el jugo de un limón
Preparación:
- En una olla grande, de fondo grueso calentar el aceite vegetal a fuego medio por 2 minutos, agregar la cebolla picada fina, dejar dorar por unos 5-7 minutos hasta que este translúcida.
- Agregar el jengibre, ají picado fino y el ajo, dorar por 2 minutos.
- Por mientras en un pocillo poner todas las especies, agregar a la olla y dorarlas por 2-3 minutos.
- Agregar los tomates, media taza de agua y soltar todo lo pegado al fondo de la olla.
- Agregar los garbanzos y cocinar por 10 minutos mas. Agregar la sal, jugo de limón, probar y ajustar la sal de ser necesario. Servir con arroz grano largo graneado.
- Se conserva muy bien refrigerado o congelado.
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Chana Masala
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Hola pilar, tengo garbanzos del año pelados, debería remojar y cocinar, luego hacer la preparación?
Si, tienes que cocinarlos aparte primero.
Me encantó esta receta. Re fácil y sana! Muchas gracias por tus consejos y comida rica 🙂
De nada, saludos.
Muchas gracias, un plato riquísimo!!
Me alegro que les haya gustado. Saludos.
Muy buenas todas las recetas, empezaré a hacerlas, se ven muy fáciles.
Saludos desde chile
Muchas gracias excelente recetas
Gracias Elisa. Un abrazo.
Me alegro. Saludos.
Muy buena receta !!!!!!
Gracias por compartir
De nada, me alegro que te haya gustado.