Para celebrar los 3 años de mi blog, decidí hacer una receta que va perfecta con una copa de champaña: Champiñones rellenos para el aperitivo, la gracia es que pueden hacer el relleno horas antes y cuando quieran servirlos solo rellenar y hornear. Son deliciosos, clásicos y un poco olvidados.
Si vas a cocinar champiñones para una pizza por ejemplo lee primero: datos de como cocinar champiñones.
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Champiñones rellenos para el aperitivo
- Tiempo total: 35 minutos
- Rinde: 20 champiñones
Descripción
Sencillos y ricos.
Ingredientes
- 20 champiñones blancos de tamaño mediano
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chalota o 1/4 de cebolla picada muy fina
- 2 cucharadas de nueces picadas finas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil picado fino
- 2 cucharadas de cerveza, vino blanco seco o caldo de verduras
- sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de queso rallado Parmesano o chanco, a mi me gustan mas con queso chanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- espinaca picafa fina, opcional
Instrucciones
- Limpiar los champiñones, yo lo hago con una toalla de papel húmeda, sacar los tallos y picarlos muy finos.
- Sobre fuego medio en una sartén mediana derretir la mantequilla, agregar la chalota y los tallos de champiñones picados, dorar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar las nueces, sal y pimienta y dorar por 2 minutos. Apagar el fuego agregar el pan rallado, cerveza y el perejil picado y la espinaca si usan, probar y ajustar la sazón. Con esto tienen listo el relleno, si quieren lo pueden pasar por la procesadora para que les quede como un puré, yo prefiero usarlo tal cual.
- Precalentar el horno a 400F o 200C. Preparar una bandeja, cubrirla con papel aluminio, colocar las cabezas de champiñones y el aceite, mezclar con las manos, ordenar las cabezas con el hueco donde estuvo el tallo hacía arriba.
- Rellenar con una cucharadita de relleno mas o menos en cada champiñón, yo uso una cuchara para servir helado, eso lo hace muy rápido. Cubrir cada champiñon con queso rallado y hornear por 12-15 minutos hasta que estén dorados.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir caliente con el aperitivo que deseen.
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Categoría: Aperitivo
- Método: Cocina/Horno
- Cocina: Chilena
Keywords: Champiñones rellenos para el aperitivo
adoro los champiñones rellenos, no sé porque aqui estan tan caros, pero de vez en cuando comro bandejitas porque con la Espe nos encantan! rico! cariños
Pilar……..No vi esta entrada!!!!!!!
Feliz cumpleblog y que vengan muchos, muchos mas!!!!!!!!
Me imagino que no quedaron champiniones para probar…….., pero me llevo la receta!!!!!!
Me disculpo por no llegar a tiempo y te mando 3 besotes, uno por cada anio!!!!!
sweetcakestoronto
Para el cuarto, espero ser la primera en comentar!!!!!
miri
Feliz cumple blog Pilar felicidades y con los ricos chanpiñones rellenos,a mi me encantan,cariños.
Pilar, me encantan los champiñones rellenos, los hago siempro porque consigo unos enormes que dan para un plato fuerte.
Me llevo tu receta, la voy a preparar.
Felicidades por estos 3 años, espero seguir compartiendo muchas recetas más.
Un beso.
FELIZ CUMPLE BLOG ME ENCANTAN LOS CHAMPIÑONES RELLENOS
PILAR TRES AÑOS ES BASTANTE EN UN BLOG NUEVAMENTE TE FELICITO
BESOS