En general nosotros compramos bagels, vivimos en un barrio donde hay muchos judíos y tengo un Deli muy a la mano donde venden bagels que no tienen nada que envidiarles a los que venden en NY. Este es un pan inventado en EEUU, algo raro entre los panes. Cuando voy siempre compro la “docena del…
Panes
Dobladitas
Un clásico pan chileno: Dobladitas. La receta es del Chef Potro, un chef bloguero chileno que les invito a seguir. La receta original la encuentran acá, es una receta de empanadas, si adivinaron es la misma masa de las empanadas, pero doblada y horneada. Les advierto que yo le hice algunas modificaciones como reemplazar la…
Colizas, pan chileno
Las colizas son un tipo de pan especial chileno, en general el pan especial tiene mantequilla o huevos agregado lo que produce una miga más suave. Tengo tantos recuerdos en torno al pan. Alcance a crecer en una época en que cada tarde alguien de la familia iba a comprar pan. Mi familia vivió por muchos…