Budín de chocolate vegano

Hace tiempo que quiero aprender a cocinar el tofu en casa, he hecho algunas cosas, pero siempre que lo he comido en restaurantes lo encuentro mucho mas rico y sabroso. De hecho en el local de sandwichs vietnamitas siempre pido el Banh-mi de tofu. La receta que a mí me ha intrigado por bastante tiempo es la del Budín de chocolate vegano (con tofu), no lleva crema, de hecho tiene solo 4 ingredientes y demora 10 minutos.
La probé y se las recomiendo a ojos cerrados, queda exquisito, con una consistencia perfecta y con un brillo muy lindo. Se van a sorprender. Dura bien refrigerado por hasta 5 días. Lo pueden servir con nueces picadas y doradas.

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Budín de chocolate vegano

para 6 porciones
Ingredientes:

• 1 paquete de Silken tofu (sedoso) 454 gramos
• 2/3 taza de cacao en polvo, amarga, sin azúcar
• 1 taza de azúcar flor o impalpable
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes en la procesadora de alimentos y procesar hasta tener una consistencia sedosa. Parar y con una espátula limpiar los bordes, volver a procesar.
2. Servir. Mantener refrigerado.