Brie envuelto en masa filo

Este Brie envuelto en masa filo era algo que mi marido quería que hiciera hace mucho tiempo, él lo había comido en una fiesta en la oficina y le había encantado. Es delicioso y se ve muy lindo.

Fotos nuevas en noviembre 2019.

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para 6 porciones
Ingredientes:

1 brie entero (todo el círculo)
1 cebolla grande
1 paquete de masa phyllo
60 gramos de mantequilla derretida

Preparación:

Primero pelar y picar la cebolla en pluma o cubos. En una sartén grande a fuego medio calentar 1 cucharada de aceite vegetal, dorar la cebolla hasta que este caramelizada, unos 20-25 min. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 350 F o 180C.
Sacar el queso del refrigerador y envoltura, no sacar la costra blanca.
Sacar la masa del refrigerador y ponerla en el mesón, cubrirla con alusa plas y encima un paño húmedo.
Empezar a trabajar la masa, poner una hoja, pincelar con mantequilla, poner otra hoja, repetir hasta tener 4 hojas.
Dependiendo del tamaño de las hojas y del queso se deberá superponer masa ya pincelada y preparada. Cortar un círculo de masa (4 hojas) para cubrir arriba.
Poner el queso en la masa preparada y cubrir con la cebolla caramelizada. Envolver todo el queso en masa, ir pegando con mantequilla. Invertir y cubrir con el círculo y pincelar todo con mantequilla. Si desean pueden poner cebolla debajo del queso también. Y se puede refrigerar por un par de días hasta el momento de hornear.
Hornear por 40-45 minutos hasta que se vea dorado y crujiente. Retirar dejar descansar 10 minutos. Servir.