Barras de plátano, quinoa y Nutella

Esta receta de barra de plátano, quinoa y Nutella es patrocinada por Randalls y su campaña Hunger Is.

Como saben en mi vida diaria, el tiempo que no esta dedicado a mi familia y labores de la casa, lo dedico casi en partes iguales a este blog y a mis huertas urbanas. Siempre he considerado una señal que ambos pasiones llegaron a mi vida al mismo tiempo y he ido aprendiendo y mejorando en ambas por igual.

El año 2008 me acerque por primera vez a una huerta urbana cerca de donde vivimos, allí conocí a mi mentora, una agricultora de toda la vida, nacida y criada en Houston, lo digo porque el cultivo de vegetales es algo muy local, con variedades y tiempos de siembra específicos. Ella me enseño muchísimo en la práctica, además yo he estudiado y leído libros y artículos sobre el tema, se ha transformado en una pasión y alegría constante. Incluso una necesidad. Mi mentora dejo esa huerta y yo asumí su manejo. Me toca decidir que y cuando plantar, educar a nuestros voluntarios, comprar insumos y llevar registros. Cada año nos desafiamos a incrementar nuestra producción por que lo que cosechamos se dona a un hogar que protege a mujeres y sus hijos en situación vulnerable. Son madres que muchas veces han estado viviendo en la calle, sin tener la seguridad de poder alimentar a sus hijos con comida nutritiva o con comida punto. Nuestra huerta les dona vegetales cultivados de manera sustentable, todos los martes dejamos los vegetales en la cocina del hogar.

Donamos cada año mas de 1 tonelada de vegetales, para mí es un orgullo y una felicidad poner un granito de arena en llevar una alimentación nutritiva a esas familias. Siempre hay maneras de ayudar, y es muy necesario, 1 en 5 niños en EEUU viven en hogares sin acceso a una nutrición adecuada, 10 millones de niños no reciben un desayuno gratis o descontado en sus escuelas. Durante el mes de septiembre una manera muy conveniente de ayudar es comprando los productos asociados a la campaña Hunger Is, en Randalls.

Hunger Is es una campaña enfocada en otorgarle desayunos a niños en riesgo y así permitirles concentrarse en la escuela y aprender más. Por cada producto asociado a la campaña que compres durante septiembre $0.10 irán a ayudar niños en nuestra comunidad. También puedes donar dinero directamente a la campaña al momento de pagar tu compra en Randalls.

Para la receta de hoy me inspire en 2 productos que participan en esta campaña y además son favoritos en nuestra casa: Nutella y avena Quaker. Estas barras están perfectas para colaciones en la escuela o desayunos en las mañanas, son blandas y sabrosas. Mis hijas las disfrutaron en su vuelta al colegio. También compramos otros productos que necesitábamos y están asociados a la campaña Hunger Is como: lápices Papermate y galletas Goldfish.

Y recuerden durante Septiembre ir a Randalls y comprar los productos que participan de la campaña Hunger Is. Gracias.

Barras de plátano, quinoa y Nutella

para 10 barras
Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de Nutella
• 1 taza de copos de avena Quaker
• 1/2 taza de quinoa (cruda y lavada, brotada, inflada)
• 2 cucharaditas de chia
• 1/2 taza de almendras
• pizca de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Cubrir un molde cuadrado de 20×20 cm o 8″x8″ con papel pergamino.
3. En un bol moler los plátanos con un tenedor y mezclar bien con la Nutella y la vainilla.
4. Agregar la avena, quinoa, chia, almendras y sal.
5. Mezclar bien y extender en el molde, dejar parejo.
6. Hornear por 25 minutos o hasta que la superficie se sienta seca y los bordes ligeramente dorados.
7. Dejar enfriar totalmente en el molde y refrigerar antes de cortar.
8. Duran una semana refrigeradas, así que si las quiere usar de colación recomiendo congelarlas envueltas en plástico de cocina.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Albertsons Companies & Hunger Is. The opinions and text are all mine.