Arroz con porotos negros

Una combinación muy rica y nutritiva, yo la hice con arroz blanco, pero si desean pueden hacerlo con arroz integral grano largo. Lo que mas me gusta es que mejora con los días y las recalentadas yo muchas veces hago estos platos el lunes y el resto de la semana varío la ensalada y la carne, nada elaborado sino: restos del asado del fin de semana, rebanada de jamón, camarones, salmón ahumado, atún o jurel de tarro. Así tengo la cena mas o menos bajo control.
Si se fijan la mayoría de mis recetas con arroz o fideos parten con ellos cocidos y blancos, así les dejo aparte a las mañositas y después les doy la opción del plato con especias listo como este o sencillamente arroz y porotos al lado… nutricionalmente comemos lo mismo al menos.

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Arroz con porotos negros

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 tarro o 2 tazas de porotos negros cocidos, colados
• 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
• 1 cucharada de vinagre blanco de vino
• Tabasco o pimienta de Cayenna o ají en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• sal, pimienta, aceite, ajo
• cilantro para servir

1. En una sartén calentar a fuego-medio alto el aceite y dorar la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a cambiar de color, unos 8 minutos.
2. Agregar el orégano, ají de color y un diente de ajo picado si se desea. Revolver y dorar por 1 minuto.
3. Agregar el arroz, los porotos y el vinagre, revolver y dejar cocinar tapado a fuego medio por 5 minutos.
4. Servir caliente con cilantro espolvoreado si se desea.

Summary

Recipe Name

Arroz con porotos negros

Published On

2012-10-10

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H50M

Average Rating

3 Based on 21 Review(s)