Una combinación muy rica y nutritiva, yo la hice con arroz blanco, pero si desean pueden hacerlo con arroz integral grano largo. Lo que mas me gusta es que mejora con los días y las recalentadas yo muchas veces hago estos platos el lunes y el resto de la semana varío la ensalada y la carne, nada elaborado sino: restos del asado del fin de semana, rebanada de jamón, camarones, salmón ahumado, atún o jurel de tarro. Así tengo la cena mas o menos bajo control.
Si se fijan la mayoría de mis recetas con arroz o fideos parten con ellos cocidos y blancos, así les dejo aparte a las mañositas y después les doy la opción del plato con especias listo como este o sencillamente arroz y porotos al lado… nutricionalmente comemos lo mismo al menos.
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Arroz con porotos negros
para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 tarro o 2 tazas de porotos negros cocidos, colados
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- 1 cucharada de vinagre blanco de vino
- Tabasco o pimienta de Cayenna o ají en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- sal, pimienta, aceite, ajo
- cilantro para servir
Preparación:
- En una sartén calentar a fuego-medio alto el aceite y dorar la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a cambiar de color, unos 8 minutos.
- Agregar el orégano, ají de color y un diente de ajo picado si se desea. Revolver y dorar por 1 minuto.
- Agregar el arroz, los porotos y el vinagre, revolver y dejar cocinar tapado a fuego medio por 5 minutos.
- Servir caliente con cilantro espolvoreado si se desea.
Receta adaptada del blog Simply Recipes.
Summary
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Arroz con porotos negros
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Based on 19 Review(s)
Evelyn says
Mayo 16, 2015 at 8:48 AMHola. Tu receta se parece a nuestro famoso gallopinto. Aqui en Costa Rica le llamamos así y lo hacemos tanto co frijoles negros como con rojos tiene cebolla, culantro y nuestra infaltable salsa lizano. Lo acompañamos con tortilla de maíz, huevos, natilla, algún embutido y de fijo en el desayuno
Pilar Hernandez says
Mayo 16, 2015 at 12:05 PMSuena delicioso Evelyn… me encantaría visitar tu país, he escuchado que es precioso.
Francia says
Julio 12, 2015 at 9:24 AMHoy realiza tu receta me tinco mucho. Saludos.
Pilar Hernandez says
Julio 12, 2015 at 9:26 AMSuerte!
Ita says
Diciembre 13, 2015 at 11:02 AMHola, necesitan remojo los porotos negros ?
Pilar Hernandez says
Diciembre 14, 2015 at 9:57 AMUso siempre pre-cocidos. Si los vas a cocinar tu, es mejor remojarlos toda la noche, especialmente si no son del año.
Niela says
Diciembre 15, 2015 at 8:32 PMHola Pilar!
Acabo de dejar remojando los porotos para mañana cocinar esta receta, al parecer es simple y rica! Me encanta tu blog, el otro día preparé tu sopa de espárragos y causó furor… Soy vegetariana y me encanta que tengas opciones libres de carnes.
Saludos
Pilar Hernandez says
Diciembre 16, 2015 at 8:59 AMQUe bueno Niela. Yo paso por épocas en que como vegetariano de lunes a viernes… por eso siempre hay hartas recetas. Que bueno que te gusten.
Bernardita says
Agosto 14, 2016 at 10:26 PMApoyo tu iniciativa de cocina para vegtarianos lo soy y he aprendido mucho mejor a cocinsr…grsvisd
Pilar Hernandez says
Agosto 15, 2016 at 8:18 AMYo como de todo, pero con mucha moderación sobretodo carnes rojas por lo demandantes que son en el medio ambiente.