Alfajores de hojarasca con manjar, dulces chilenos

La semana pasada me tocó cocinar harto, hice 2 galletas para una reunión de trabajo: estos alfajores de hojarasca. Y unos macaroons de chocolate rellenos con un ganache de chocolate, quedaron buenísimos, pero no iguales a los que comimos en Bélgica, así que tendré que seguir practicando.
Como me habían quedado 2 yemas decidí hacer también alfajorcitos no fue tan buena idea en el sentido que no son galletas que viajen bien, la próxima vez debiera montarlos en pequeñas tacitas de papel, eso ayudaría. Pero quedaron deliciosos, la receta es una combinación de la receta de mi familia y la del libro Cocina Popular.

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Alfajores de hojarasca con manjar

para 35 alfajores
Ingredientes:

• 2 tazas de harina cernida
• 1 huevo entero
• 2 yemas
• 5 cucharadas de agua fría
• 1 cucharadita de vinagre (de manzana o blanco)
• 1 cucharada rasa de manteca derretida y fría
• manjar para pegarlos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Poner el harina en un bol.
3. Batir el huevo y las 2 yemas, agua y vinagre por 1 minuto con un tenedor.
4. Agregar la manteca derretida y fría.
5. Amasar hasta formar una masa lisa y que suene.
6. Uslerear delgada y cortar los alfajores, antes de meter al horno clavar con un tenedor, hornear por 8 minutos o hasta que esten dorados.
7. Pegar con manjar una vez que estén fríos.

Summary

Recipe Name

Alfajores de hojarasca

Published On

2008-12-14

Preparation Time

0H45M

Cook Time

0H15M

Total Time

1H

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3 Based on 45 Review(s)