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Arroz amoldado frío

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Arroz amoldado fríoEsta ensalada de arroz amoldado frío la pueden servir como entrada o como parte de un buffet durante las fiestas, la pueden adaptar a gusto con las verduras que tengan en casa, pueden reemplazar la betarraga por tomate picado y aliñado, agregar arvejas o pimentones al arroz o reemplazar los porotos verdes con choclo. Todas variaciones que me encantan.

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Arroz amoldado frío

Arroz amoldado frío


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4.8 from 9 reviews

Descripción

Un arroz para buffet fríos y asados de verano


Ingredientes

  • 4 taza de arroz graneado cocido
  • 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños y cocida (2 minutos en el microonda)
  • 1 vara de apio picada en cubos pequeños
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 betarragas cocidas picadas en gajos
  • 1 taza de porotos verdes cocidos y aliñados
  • un molde de queque
  • mayonesa para decorar

Instrucciones

  1. Cubrir el molde de queque con plástico de cocina, dejar colgando en el borde para cerrar.
  2. En un bol grande combinar el arroz, apio y zanahoria picada, revolver bien, agregar la mayonesa, pueden reemplazar parte con yogurt natural si desean. Mezclar bien y probar, ajustar la sazón.
    Ingredientes Arroz amoldado frío
  3. Para armar la entrada colocar la mitad del arroz aliñado en el molde, presionar con una cuchara para compactar bien.
  4. Colocar la capa de porotos verdes aliñados.
  5. A continuación el resto del arroz, presionar, emparejar y compactar bien.
  6. Colocar la capa de betarragas, cubrir con el plástico sobrante y colocar un peso encima y refrigerar por 2 horas.
  7. Para servir, abrir el cierre con papel plástico, desmoldar en el plato donde se va a servir. Remover el papel plástico y decorar con mayonesa y verduras a gusto.
    Arroz amoldado frío

Notas

Ojo que las betarragas sueltan color muy fácil y manchan.

  • Preparación: 30 minutos
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Cocina
  • Cocina: Chilena

 

 

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  1. Valentina F dijo:

    Otra deliciosa receta para mi libro 🙂 muchisimas gracias por compartir las recetas, saludos!!

  2. S. Yissele dijo:

    Me encanta pasar las festividades en casa cocinando algo rico, con la familia y amigos, muchas gracias por el sorteo. Saludos!

    ¡FELIZ DÍA!ॐ
    http://mamaholistica.com

  3. Claudia Flores dijo:

    Hola Pilar,
    gracias por todas tus recetas, como chilena lejos de mi querido pais, siempre ando de busca de esas recetas q te hacen acordar y sentir los olores y sabores de Chile, tus consejos me han servido mucho y ya he probado varias ideas. Lo unico q me queda por probar es la receta del pan, con mis amigas chilenas aqui en Tucson compartimos nuestro amor por la cocina. Este giveaway viene como anillo al dedo, justamente ahora q viene la Navidad y hay que Hacer cositas ricas. La mejor tradicion de Navidad es cocinar el pollo ganso al horno, ese olrcito es incomparable, aun recuero nuestras navidades con tios , primos, abuelitos y llena de cabros chicos!