Hoy en la tarde vienen unos amigos y quería hacer unas salsas o dips light con yogur para untar pretzels, galletas o pitas doradas en el horno (estamos todos cuidándonos después de las fiestas) y quería que fueran light así que decidí probar algo que he visto varias veces en la TV: Drenar yogurt 0% grasa y usar eso como base de la salsa.
Funciona muy bien. Hice 2 diferentes salsas o dips light con yogur. Ambas quedaron deliciosas.
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Salsas o dips light con yogur
- Tiempo total: 40 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Elige entre cilantro o cebolla
Ingredientes
Para la salsa de cebolla,
- 2 tazas de yogurt natural 0% grasa o descremado.
- 1 cebolla mediana cortada pluma
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1/4 cucharadita de sal gruesa (menos de la sal normal)
- 1/4 cucharadita de chili powder o paprika o ancho (tipo de ají en polvo)
Para la salsa de yogur y cilantro,
- 2 tazas de yogurt natural (sin azúcar) descremado
- 1/2 atado de cilantro lavado y descartados los tallos mas gruesos
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de semillas de apio (en las especies en frasco, en inglés, enlace afiliado: celery seed), opcional
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Para la salsa de yogur y cebolla: La noche anterior dejar el yogurt estilando en un colador forrado con toalla de papel doblada en 4. Al día siguiente descartar el suero. El yogurt va a estar muy aflanado, casi queso. Ponerlo en la licuadora.
- En una sartén pequeña poner a calentar a fuego medio el aceite de oliva, agregar la cebolla y dorar hasta caramelizar debe quedar color ámbar mas o menos. Son unos 15 minutos, revolver ocasionalmente. Dejar enfriar. Mezclar con el yogurt, la sal, y el ají en polvo.
- Traspasar a fuente para servir, espolvorear con mas ají en polvo.
- Para la salsa de yogur y cilantro: Poner el yogurt a estilar la noche anterior, igual que en la salsa anterior.
- Al día siguiente mezclar todo en la licuadora hasta que este homogéneo.
- Servir.
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Categoría: Salsas
- Método: Cocina
- Cocina: Internacional
Pilar , una consulta, que es estilar el yogurt?
Saludos
Gracias
Erika
Pilar, disculpa la pregunta…el yogurt se estila dentro o fuera del refrigerador?
Da lo mismo, si es un día caluroso preferible hacerlo en el refrigerador.
Ponerlo sobre un colador cubierto con un paño para que drene, suelte más suero y quede más espeso.
Muy delicioso como siempre el M enu y salsas.
Gracias Pilar!!
Saludos
Gracias a ti Nadia.
También quedaría muy rica con ciboulette. Por el momento, probaré tu receta el Viernes para untar con rodajas de pan con aceite de oliva y orégano tostados al horno. Éstos últimos tienen la ventaja de prepararse varios días antes y así adelantar trabajo.
Muy buena idea.