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Hummus de betarraga

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Hummus de BetarragaHay cosas que se ponen de moda en el mundo culinario y inevitablemente cuando son vegetales caigo. La primera persona que me hablo del hummus de betarraga fue otra coordinadora de una huerta urbana, luego lo probé en el almuerzo de los agricultores urbanos y después abro el nuevo libro de cocina de David Lebovitz: My Paris Kitchen: Recipes and Stories (uno de mis héroes blogueros) y caigo en LA receta Hummus de betarraga. Había que hacerlo.

Queda muy rico, servir con galletas, pita chips, pan amasado o vegetales crocantes como zanahorias, rabanitos o apio. Cuando me queda un poco de hummus, lo diluyo con agua y uso como aliño de ensaladas, se los recomiendo.

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Hummus de Betarraga

Hummus de betarraga


Descripción

El hummus con el color más lindo.


Ingredientes

  • 3 betarragas cocidas y peladas, frías
  • 2/3 taza de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 6 cucharadas de tahini (pasta de sésamo en supermercados)
  • jugo de 1/2 limón
  • sal
  • chorrito de vinagre balsámico

Instrucciones

  1. Colocar todo en la procesadora de alimentos y procesar hasta que este suave y homogéneo.
  2. Probar, ajustar la sazón.
  3. Servir con palitos de verdura o galletas o chips de pita.
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Categoría: Aperitivo
  • Método: Cocina
  • Cocina: Medio Oriente

Keywords: Hummus de betarraga

 

Hummus de Betarraga

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  1. Luce precioso. Lo tengo que probar, pues adoro las remolachas.
    Besos.

  2. dailycurlz dijo:

    Que rico se ve esto.. A mi me encanta el hummus