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Brochetas de camarones y mango

Brochetas de camarones y mangoUna receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones.

Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 veces en 2 años, ni me acuerdo que fue de ella porque cuando nos vinimos a EEUU nos vinimos con 4 maletas de ropa y papeles y nada más.

Ahora acá tengo una parrilla eléctrica estupenda que me regalo una de mis amigas queridas, gracias Pame, es además sanguchera porque se cierra para hacer planchaditos y se desarma y las planchas se meten al lavavajilla, no se puede pedir más.
En fin, la receta es buenísima, me encanto, la serví con palta y arroz. Deliciosa y fresca.

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Brochetas de camarones y mango

para 4 personas, 8 fierritos

Ingredientes:

  • 1/2 limón, la ralladura y el jugo
  • 1 taza de yogurt natural espeso, ojalá estilo griego, sino dejen estilar 30 minutos el yogurt en un colador forrado con toalla de papel
  • 1/4 taza de cilantro, perejil o menta picada fina, yo use cilantro
  • 1/2 cucharadita de polvos curry
  • 16 camarones grandes crudos pelados y limpios
  • 1 mango grande o 2 medianos
    fierritos de metal o de bamboo

Preparación:

  1. Si van a usar los fierritos de Bamboo ponerlos a remojar en agua fría 30 minutos antes de usar para que no se quemen.
  2. Precalentar la parrilla eléctrica o afuera la a gas a temperatura alta.
  3. Hacer la salsa: mezclar la ralladura de limón y el jugo con el yogurt, la menta, perejil o cilantro, los polvos curry, sal y pimienta a gusto, revolver y probar.
  4. Pelar y picar el mango en trozos de 1cm por 2 cm mas o menos.
  5. Armar los fierritos alternando el mango con los camarones, poner 4 camarones en cada fierrito.
  6. Separar la mitad de la salsa para servir y usar la otra mitad para “pintar” los fierritos.
  7. Cocinar 5 minutos por lado hasta que los camarones estén rosados.
  8. Servir!

Receta adaptada de la revista Good Housekeeping, Agosto 2011

Summary
recipe image
Recipe Name
Brochetas de camarones
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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  1. Silvia dijo:

    Me apunto esta combinación que el mango aquí,lo taren en buen momento y me encanta.

    Un saludo

  2. tu blog es lo máximooooooooooo
    de verdad, sobretodo cuando tienes un novio con una familia que cocina excelente y sabes que pronto tendrás que vivir con el y no quieres ver su cara de “extraño a mi mamá” cuando le sirvas la comida…
    jajaj bueno tampoco todo es tan abnegado pero está genial, creo que aprenderé mucho por aquí, que buena haberte encontrado!!
    cariños!!

    notblondeanymore.wordpress.com

  3. Moon dijo:

    Que riiiiico Pily!
    Se ve super apetitosa! nosotros tenemos pendiente comprarnos una buena parrila. Un abrazote!

  4. Conxita dijo:

    PILAR, tus BROCHETAS resultan tan apetitosas, que casi se pueden MORDER!!

  5. Mari dijo:

    Unas borchetas que se salen de buenas!! Espectaculares, igual que la foto.
    Saludos.