Dal de lentejas y cebada

Estas lentejas indias o Dal de lentejas y cebada hace como un año que las quería hacer, pero como siempre ando comprando ingredientes impulsivamente tenía que hacer esas cosas primero, así que al fin pude comprar lentejas y usar además la cebada que tenía (una de las compras impulsivas). Esta combinación resulto ser muy exitosa y arma un plato de fondo con muchos nutrientes, se los recomiendo.

Si no tienen cebada pueden hacer la receta solo con lentejas, que es lo habitual y les va a quedar rico igual, lo pueden servir con una ensalada y pan pita o naan.

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Dal de lentejas y cebada

para 6 personas
Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas o 1 de cebada y 1 de lentejas
• 1 lata de 350 gramos de tomates en puré (pueden comprar los en cubos y pasarlos molerlos con la minipimer)
• 2 cucharadas de jengibre pelado y rallado o picado muy fino
• 2 cucharadas de ajo picado fino
• 1 cucharadita de pimienta de Cayenna
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal
• pimienta molida
• 1/3 taza de crema
• 2 cucharadas de cilantro picado

Preparación:

1. Remojar las lentejas con la cebada (si la usan) por 30 minutos y limpiarlas. Colocarlas en una olla mediana y cubrirlas con agua dejando al menos 4 cm de agua por sobre las lentejas. Agregar sal y cocinar a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor, reducir el fuego y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que las lentejas esten blandas. Colar y devolver las lentejas a la olla, aplastar algunas lentejas contra la pared de la olla, agregar el puré de tomate, jengibre, ajo, pimienta de Cayenna, agua, mantequilla, sal y pimienta. Cocinar por 1 hora destapado y a fuego medio-bajo para que hierva suavemente y espese, hay que estarlo mirando y agregar mas agua de ser necesario.
2. Agregar la crema, probar y ajustar la sazón y servir caliente con el cilantro espolvoreado encima.

Receta adaptada de Steamy Kitchen

Summary

Recipe Name

Dal de lentejas y cebada

Published On

2011-05-26

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H50M

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