English version Todos necesitamos una receta de mayonesa casera fácil para la mini-pimer. 100% probada. Yo la deje a propósito mas líquida, porque no quise agregarle mas aceite, al final le puse un chorrito de aceite de merquén que le dio un sabor exquisito. Me gusta mucho usarla en la ensalada de papas a la …
English version Tuve la suerte de crecer en una familia donde se iba a la feria, al carnicero, a la panadería, etc. Osea no se iba al supermercado a comprar todo junto, para cada cosa su lugar y cada lugar tenía su experto. Nuestro carnicero del barrio hacía unas longanizas fabulosas, obviamente procesaba todo el …
English version Un clásico de cuando uno vive solo o en mi caso de cena de viernes, los tallarines con huevo salvan cuando ya casi no tienen nada en el refrigerador: tenía tallarines cocidos del día anterior (siempre hago todo el paquete y si sobran hago tortilla), huevos y encontré un tocino ya dorado en …
English version Una receta sencilla y muy práctica, para una once comida que deja a todos contentos. Once comida es la cena en chileno. Habitualmente ocurre entre las 7 y las 9 cuando la familia se reúne después del colegio y el trabajo. Siempre incluye pan fresco, muchas veces comprado “a la pasada” y aún …
English version Esta receta me recuerda mucho a mi abuelo, solía hacerse unos huevos con cebolla de desayuno despertando a toda la casa con el olor a cebolla. Y peor eran otros días donde además le agregaba longaniza. Me encantan los huevos con cebolla, son rápidos de hacer y acompañando unas ricas papas fritas y …
English version Esta receta de huevos revueltos con tomate que me fascina, muy popular en el campo chileno, yo la preparo de once en tardes de verano con tomates bien maduros de mi huerta. Mi abuelo se la comía de desayuno. Abundan las opciones. Cuando estuve en Chile trabajando en nuestro libro Del blog a la …
Hace tiempo que quería probar a hacer omelette, hace años que no hacía y realmente el conocer bien tu cocina ayuda mucho para controlar el fuego de manera que la cocción sea lo suficientemente lenta como para tener tiempo de rellenarla y plegarla. Así que si quieren lucirse, es mejor practicar antes. ¿Qué sartén recomiendas …
English version Algo tan antiguo y tradicional en Chile, se dice que de los tiempos de la Colonia las monjas preparaban huevo mol, me parece bastante creíble, ya que es una buena forma de preservar las yemas y de usarlas si se ha hecho merengue. Imprescindible para la mil hojas manjar huevo mol o la …
English version En mi familia y en muchas casas chilenas los huevos revueltos son algo casi cotidiano, si no se comen todos los días, es por lo menos una vez a la semana. Mi desayuno habitual de fin de semana cuando niña era una marraqueta con huevos revueltos. Otro clásico era volver de la playa a …
English version Quieren saber el truco de los quiche, es muy fácil, si están haciendo uno pequeño usan 1 huevo y crema necesaria para completar 1/2 taza de volumen, uno mediano 2 huevos y crema necesaria para completar 1 taza, y así sucesivamente. Si descubren que les falta líquido siempre pueden prepara mas en el …
Como hacer huevos duros perfectos, sin esa aureola verde alrededor de la yema. Este es el tipo de cosa que hasta que leí y aprendí a hacer nunca antes le di importancia. Se han fijado como algunas veces los huevos duros tienen un anillo entre verdoso y azulado en torno a la yema y a …
Yo hasta hace poco solo usaba el microonda para recalentar comidas, pero estos últimos meses he aprendido a hacer otras cosas en el que me encantan y ahorran tiempo, así que quise hacer una entrada resumiendo estos pequeños trucos. Tengan en cuenta que cada microonda es diferente en potencia así que las primeras veces van …
